【72期】親力親為！灌溉耕耘 西子灣沙灘會館蛻變
【記者／高培德報導】「我從小就夢想住在五星級飯店裏」出身營造業家庭的顏靜愛，12年前接手經營位在國立中山大學內的西子灣沙灘會館，從植栽培育到硬體設計，全由顏一手包辦完成，如今這處用愛與關懷堆積而成的美樂地，不僅成為中山師生的共同驕傲，也吸引國內外遊客爭相造訪，就是為了一睹風采。
化身園丁 克服環境成功種樹
由於會館臨近海邊，風沙大且帶有鹽分，起初很多人不看好這塊市場，但顏靜愛選擇從種樹開始，逐步打造她夢想的五星級飯店，外界曾強烈質疑「植物在這裏能活嗎？」但不服輸的她卻成功克服環境限制，讓上百棵可可椰子落地生根、健康茁壯，顏靜愛表示，自然是最美的風景，只有尊重自然，才能忠實呈現自然原貌。直到現在，顏靜愛每天進會館第一件事，就是化身園丁踏遍大小角落，替每棵樹木植栽澆水灌溉。
會館設施完善 分子料理健康上桌
西子灣沙灘會館戶外有大型宴會廣場、海水浴場，館內餐廳提供中西餐料理，假日則有自助餐吃到飽服務，二樓會館備有24間雙人房與四人房，主要服務中山大學教職員生。據了解，會館套房正進行改裝工程，員工私下爆料，只要是老闆想呈現的房間風格，她會不惜砸下重金「打掉重做」，就是想讓客人住得舒適滿意。會館供應的餐點號稱真材實料，尤其西餐特聘專精義大利菜的專業師傅進駐掌廚，推出採用低溫烹調的分子料理，在不破壞食材營養成分的前提下，讓顧客用平價就能享受星級料理。
沙灘婚禮教堂 獨一無二賓主盡歡
102年下半年開始，會館轉型經營沙灘婚禮，將玻璃屋改建為婚禮教堂，顏靜愛表示，迎娶和宴客儀式對新人來說壓力不小，教堂特有的自然氛圍與環境，「讓參加婚禮，就像看表演一樣」不只新人覺得值回票價，也能讓觀禮來賓難以忘懷。
除了硬體設施，會館更重視人才培育，希望透過參與品酒、美學等在職進修課程，提升員工人文素質。對於自我的要求，顏靜愛則認為好還要更好，「不管你做什麼事，只要真心愛上它，你就能做得很好」。顏靜愛強調，出遊是為了看風景，希望每位到會館的朋友就像走進風景裏。
攝影、撰稿│高培德 美術設計│陳世勳
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