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響應4月22日世界地球日 帕莎蒂娜餐飲集團推自然生活節季節套餐

響應4月22日世界地球日,高雄帕莎蒂娜餐飲集團旗下青海餐廳4月25日推出自然生活節季節套餐,行政主廚許志興、黃麗芳選用高市梓官區蚵仔寮魚市場鮮魚、泰安肉品松阪豬作為主菜,搭配燕巢區果房部有機農場吳悅銘牛番茄、彌陀區創世紀農場蘇冠宇洋蔥、草石蠶、杉林區林淑盆福山萵苣、甜蘿蔓生菜、六龜區享家蔬果園張家芸綠番茄等食材製作前菜,其中鮮魚慢火炭烤結合醃漬番茄與鮮蝦醬汁,清新爽口,松阪豬肉沾黑蒜泥及綠番茄黑糖醬一起入口,口感層次豐富、風味絕佳。另六龜新發社區原生山茶研磨茶粉,搭配蜜漬金桔製成飯後甜點紅茶金桔費南雪,茶果香交融,韻味深厚,限量供應預約茶席顧客。
帕莎蒂娜國際餐飲集團2007年號召主廚群推動台灣食材學習之旅,並逐步建構良農好品食材地圖,從關心在地食材出發,發掘優質農產及職人故事,呼應餐飲人專業堅持。圖與文/高培德

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