國立中山大學社會科學院師生攜手高市慈善團體聯合總會，5月19日在阿福食物銀行合辦「丑果盛食廚房」活動，邀請高雄翰品酒店主廚江進華示範料理NG蔬果，宣導續食、惜食理念，期望透過剩食共享力量，改善經濟弱勢家庭生活問題。
根據統計，台灣一年糧食總損耗約373萬噸，換算每人一年損耗158公斤，等同一個便當食物遭到棄置。此外，如果用高90公分、容量155公斤塑膠桶盛裝每天浪費的廚餘，可堆成60座101大樓，數量驚人。
中山大學社會科學院院長張其祿表示，師生團隊106年建立社區存放丑果、剩食空間、勸募物資及發放食物等據點名單，107年與慈善團體合作將募得醜果剩食改造變身「盛食」，成為行動不便身障人士及獨居老人家用廚房，求得每餐溫飽不是夢。
「將NG蔬果料理成佳餚，就像變魔術一樣！」主廚江進華分享肉品及食品保存技巧，並現場示範教做百搭食材「肉燥」，中山大學政治經濟系主任李予綱表示，肉燥會在阿福冷凍銀行冷凍保存，再發放給弱勢民眾食用。
中山財管系大一生練奕妤表示，原本對食物銀行感到陌生，透過參與活動體驗選菜、分類，深刻體會慈善團體運作模式，還能發揮所學專長為弱勢盡份心力，內心感動萬分。
高市慈善團體聯合總會理事長蘇金樹強調，活動別具意義，總會成立35年，建立社會救助服務網絡，主要目的宣導惜食愛物觀念，106年更結合企業設置阿福食物銀行，藉由與大學師生合作，將愛轉換成為有溫度食物，協助更多需要受眾。圖／中山大學提供、文／高培德
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