【記者／高培德報導】屏東發跡連鎖早午餐品牌晨間廚房創立屆滿20年，全台現有逾500家直營及加盟店，總經理邱明正表示，新冠肺炎疫情爆發前積極布局外送市場，加上各分店消費者外帶比例達9成，防疫期間業績逆勢成長近2成，展望未來3至5年，持續朝展店800家、上興櫃市場等目標邁進，同時輔導員工創業開店，期能進軍東南亞市場，擴大延伸全球各地，躋身屏東及台灣之光。
晨間廚房2008年開放連鎖加盟，2015年進軍中國市場，邱明正表示，多數分店集中嘉義以南，目標再拓點800至1000家，相較傳統早午餐店，大膽採用創新色調及色系，營造輕鬆舒適用餐氛圍。「享受晨間、品味生活」，期盼創業獲利同時也能享受生活，也讓消費者體驗美好生活。
全台有近600家分店中9成開放加盟，每家分店平均進用5至8名員工，邱明正說，「以身作則、將心比心」是帶人哲學，員工各具影響力，相處如同家人，近年北部地區朝直營店發展，企業也成立直營團隊，輔導員工入股及創業，也持續開放特許加盟。
有關教育訓練部分，安排加盟主前往各直營店實習，熟悉作業流程，在職員工部分，105年導入數位學習系統，利用手機APP進行教學及成效考核，提前佈局與外送平台合作，不畏新冠肺炎疫情衝擊，業績逆勢成長近2成。
2008年結盟知名冷凍食品廠，提供客製化獨有商品，舉例招牌蛋餅領先業界採用粉漿製作，擄獲不少忠實顧客芳心，加上自行研發醬料包、創新選配主副食、季節性行銷活動及持續推陳出新，也讓品牌始終維持新鮮感，貼近消費者生活。企業也不定期辦理公益活動，善盡社會責任。邱明正強調，從事餐飲店多年，深知產品創新及適時調整食材重要，除保有人氣品項，持續研發推出新品，提供消費者多元選擇。
展望未來，邱明正表示，南部地區市佔率達9成，未來3至5年持續鎖定中北部，目標拓點800家直營店，並輔導員工創業當老闆，同時朝股票上櫃企業邁進，也積極接布局東南亞市場，自許拓展通路延伸全球，誓言成為屏東及台灣之光。
#鮮週報 #254期 #晨間廚房
訪客留言討論