嘉南藥理大學餐旅管理系與美國小麥協會、統清股份有限公司、統一麵粉、美食品股份有限公司及愛奶客烘焙屋，聯合舉辦「2021 TUI台灣聯合國際盃發酵麵食饅頭競賽」，吸引全國大專校院、高中職校及業界各方好手同場競技，經過激烈初賽後，15隊進入總決賽，最後由嘉藥餐旅系李婉瑜及育德工家蔡佩君這對拍檔拿下金牌，以多元華麗創意為麵食創新寫下新頁。
▲此次比賽是產學界攜手合作，落實學術與產業相互提升的最佳寫照。
比賽競賽項目包括：標準山東饅頭、創意造型肉包、甜包兩款、發酵銀絲捲及創意造型刈包。參賽選手無不卯足全勁，製作出大會指定產品。活動主持人吳昆崙教授表示，麵粉製品種類繁多，不斷推陳出新，選手要別具匠心，與眾不同，才能脫穎勝出。此次比賽，各隊精銳盡出，運用各種食材融入作品中，創意巧思發揮得淋漓盡致，造型豐富新奇，不乏鮮活亮眼及巧奪天工的作品，品嘗後更是齒頰留香，達到美味佳肴大升級。
▲活動的目的不僅能增進產業蓬勃發展，還可創造麵食更新的氣象。
該校餐旅系黃輝雄主任賽後綜合指出，每年舉辦比賽主要目的是，能於高中職及大專院校讓技術得以向下紮根。透過競賽彼此觀摩交流，讓大專校院及高中職學生的麵食技術更加純熟精湛，不僅建構一個知識交流、研發資源運用及技術合作的平台，也帶動社會有機循環，讓美食文化與創新火花能在校園與業界持續激活蔓延。
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