高市中山工商102年攜手三井餐飲事業集團產學合作，開辦餐飲技術就業導向課程專班，並力邀榮膺日本天皇御廚、三井集團總料理長五月女芳克率領料理長陳敬宗、營運長林紋鈺、師傅陳德溫等人示範教做「新年祝福」懷石料理，讓餐飲科三年孝班師生大開眼界，學生引頸期盼110年前往集團旗下事業通路實習，圓滿學習日本料理技藝夢想。
中山工商校長林昭億表示，專班著重理論應用與實務操作，預計110年5月提供學生實習機會，落實做中學、學中做技職教育精神。
五月女芳克表示，日本御節料理呼應節慶主題，新年命名正月料理，選用當季代表食材搭配精選容器，其中高腳容器象徵尊貴，表達重視款待到訪賓客，為料理增添藝術氛圍，並獻上誠摯祝福。節慶料理必備紅白兩色代表日出，紅色代表祝福，白色象徵神聖。
五月女芳克表示，前菜擺盤層層堆疊，象徵步步高升，日語昆布發音近似歡喜，日人眼中伊勢海老龍蝦視為珍品，長鬚祝福對方長壽，搭配白髮蔥獻上無限祝福。
餐飲科三年孝班學生陳晉佑表示，曾參訪三井集團，感佩企業制度及員工敬業態度，近距離觀摩名廚示範料理印象深刻。家住屏東縣東港鎮學生黃雅慧說，過去認為日本料理作工繁複，透過大師示範驚覺簡單就是美味。圖／中山工商提供、文／高培德
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