中山大學出走西灣系列工作坊 海科環工中文三系師生花蓮七星潭踏查漁業文化

配合出走西灣系列工作坊，國立中山大學海洋科學系教授陳孟仙、海洋環境及工程系副教授陸曉筠、中文系副教授杜佳倫領軍造訪花蓮七星潭進行田野調查，透過市場採買、下廚烹飪當地漁獲呈現漁村故事，讓學生深刻體驗豐富海洋文化。
「觀察體內重金屬濃度，了解鯨豚等大型魚類健康狀態，進一步窺見海洋生態環境污染現況」陳孟仙長期檢測魚類體內毒物，建立典藏魚類線上資料庫、國際自然保護聯盟資源線上解說，帶領學生認識扁花鰹、托爾逆鈎鰺、雨傘旗魚、鬼頭刀等洄遊性魚類可食用現況及特性，擴及洄遊東部外海鯨豚進食情況，反映現今海洋生態環境，思考漁業文化與生態保育問題。
中山大學海工系碩士班校友黃紋綺創立「洄遊吧」，透過七星潭嘉豐定置漁場負責人黃志憲等在地漁人導覽傳統牽罟漁業文化，並商請團隊夥伴解說安全烹飪，深耕推廣食魚教育。
參與學生利用鬼頭刀製作「鐵漢柔情」湯品，引用黑潮海洋文教基金會董事長、文學作家廖鴻基筆下「鬼頭刀」故事，融入東台灣特產剝皮辣椒，象徵鬼頭刀為伴侶奮不顧身展現堅韌生命力。另道前菜雨傘旗魚用竹籤串燒料理，花蓮傳統漁產鏢旗魚製作代表七星潭月牙灣生菜沙拉，藉此倡導生態永續觀念。
中山大學劇藝系學生黃婷容表示，參與工作坊啟發用舞蹈呈現七星潭在地漁業故事想法。人力資源管理研究生張凌嘉說，下廚烹調認識西子灣以外海洋，深刻體悟可透過美食等多元方式，鼓勵青年朋友認同在地文化。圖／中山大學提供、文／高培德