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銘邦港園牛肉麵鹽埕非吃不可第三代老字號名店

2018/07/05
張育菁
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銘邦港園牛肉麵

來到高雄鹽埕可是有追不完的美食、小吃以及特色老店，位在五福路上的「銘邦港園牛肉麵」，為知名老牌港園牛肉麵的第三代店，不僅有知名藝人、政商名流掛保證，也是外縣市民眾來高雄必吃的牛肉麵，有口皆碑還火到國外去，總有許多國際觀光客慕名而來，為的就是這飄香一甲子的經典老味道。

傳承老味道第三代另闢新路全體同心開創一片天

「銘邦港園牛肉麵」為老牌港園牛肉麵第三代成員獨立開設，原是家族三媳婦的粘小姐，五年前兒子因遭逢意外造成全身80%燒燙傷，決定自立門戶讓兒子明白人生才正要開始，也為延續他父親對港園牛肉麵打拚多年的堅持，故將其店名冠上「銘邦」兩字，字首取其已逝父親的名，字尾便是兒子，不僅讓兒子傳承了父親的經營理念，也讓他有了生活重心並成就自身的價值。

身為店內大廚的兒子有著紮實的料理功夫，完整保留父親傳承下來的好滋味，而員工也多是自家人，第三代經營者粘小姐表示：「對店內員工都要求從裡到外兼顧，只要是蹲廚房的一天，就必須付出時間與耐力，更要有胸襟與格局，等到學習有成再出外展店，讓自家牛肉麵的好滋味永續飄香、快樂共享。」

食材新鮮現做經典牛肉乾拌麵在地人死忠淚推

用雞蛋做成的福州麵條厚實有彈性，加上家傳祕法費時熬煮的牛腱肉，這碗乾拌麵已是許多高雄人記憶中無可取代的經典滋味，選用澳洲牛肉滷得軟嫩入味，半筋半肉口感香Q，吸附醬汁的麵條拌起來有如豬油拌麵般的濃郁香氣，吃起來非常夠味，若不吃牛的朋友可選擇豬腳乾拌麵也是店內人氣必點，均有附清湯。另外清燉原味湯頭的牛肉湯麵，清淡的金黃色澤喝起來清香爽口，卻有著厚實的甘甜滋味，獨特的牛肉湯頭有別於傳統牛肉麵的過油過鹹，是許多日、韓與大陸遊客來店必嚐的首選。