今天的「一汁三菜」，你準備好了嗎？
有沒有人和我一樣，站在自助餐店那排滿料理的食物架前，這個也想吃、那個也想吃，最後總是因為「想吃的太多」而舉棋不定，甚至一不小心就夾太多了呢？
其實，現在有一個方法能幫助我們解決這種困擾——採用日式的配餐方式「一汁三菜」いちじゅうさんさい。
一份湯、三份配菜，再加上一份主食。
看似簡單，卻能讓我們自然地吃到六大營養素的均衡組合。
一汁三菜是什麼？
——從日本餐桌來的配菜模式
「一汁三菜」的基本構成很簡單：
「一汁」
指的是一碗湯，多半是味噌湯或清湯。
「三菜」
包括一道主菜——魚或肉類
再搭配兩道副菜——例如蔬菜、豆腐、大豆或海藻……。
再加上一碗主食，如白飯或雜穀飯。
這樣的飲食方式源自十二世紀末鎌倉時代禪寺的精進料理。以簡樸為主軸，強調食材的原味與季節感，漸漸發展成日本飲食文化中講究均衡與節制的基礎。
後來，「一汁三菜」的概念傳入一般家庭，成為家庭餐桌上的典型形式。直到今天，日本家庭料理的搭配仍以此為中心。
而今，這樣的飲食文化也被聯合國教科文組織登錄為「無形文化遺產」，成為「和食」的代表之一。
重點在於，「一汁三菜」不只是數量的安排，更強調五味五色的平衡——
五味：甘、鹹、酸、苦、辛；
五色：赤、青、黃、白、黑。
這是一種追求和諧、自然的飲食思考方式。
下次面對滿滿的菜色，不妨想想：
「我今天的一汁三菜是什麼？」
吃得均衡，也吃得從容。
那，就是與食物和平相處的開始。
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