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高餐大國際餐旅創新研發產學應用研討會轉型線上 國內外26校師生聚焦橘世代

國立高雄餐旅大學國際餐旅創新研發產學應用研討會109年升級國際研討會,110年12月3日再轉型線上舉行,主題定為「橘色創新X橘世代」,會中國內外26所大專校院師生發表專題論文,逾5國產官學界超過200名專家學者與會,高餐大校長陳敦基表示,橘世代學校秉持餐旅人專業,結合智慧應用、時尚創新、經營管理等實務知能,活化餐旅教育內容及挹注產學創新養分,期待透過全方位橘色系列設計思考,攜手產官學展現橘色力量,創造健康福祉,打造創新橘面。


高餐大廚藝學院院長曾裕琇表示,橘世代泛指滿50歲族群,配合聯合國17項永續發展目標,研討會聚焦橘色健康、幸福及關懷三面向,產官學商討橘色概念。
阿勇家餐飲事業董事長汪義勇開幕代表產業致詞,並邀請香港高等教育科技學院梁翠恩、澳門旅遊學院講師陳冠廷主持專題講座,分享港澳地區樂齡餐飲發展現況;工業技術研究院組長張慈映、食品工業發展研究所資深研究員王素梅、研究員王怡晶暢談人工智慧應用食品產業應用、銀髮友善食物發展與餐飲設計,同步透過視訊舉行「綠色生活X橘色療癒工作坊」,邀請台灣園藝輔助治療協會理事長黃盛璘主講「農、醫、食」三位一體園藝療法,並開放體驗感受大自然療癒力量。
高餐大飲食文化暨餐飲創新研究所所長蘇恒安表示,109年研討會升級國際,主題呼應最新趨勢,獲得廣大迴響,110年吸引泰國曼谷Dusit Thani 大學論文投稿,法國保羅伯居士國際聯盟學校韓國又松大學、建國大學等校師生報名參與。圖/高餐大提供、文/高培德

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