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全台唯一黑錦雞達人謝耀賢以使命感與堅持打造跑山雞新典範

2025/06/05
鮮週報
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雞肉，絕對是台灣人愛吃的肉品榜首，炸雞、鹹酥雞、各式雞肉料理滿街都是，每日龐大的食用量演變成當今追求速成的雞肉供應市場，如何吃到真正優質且合理飼養的雞肉也變成大眾關心的話題。創立「優多雞肉鋪」的謝耀賢，擁有二代傳承背景，堅持以自然環境足齡飼養台灣原生種黑錦雞，並致力將牠發揚光大，衝破現在的商業潮流。謝耀賢分享：「其實就是憑著使命感，不斷推廣、突破困境，就是要讓餐桌上的食客們吃到『真正的跑山雞』」！

「優多」起家史使命感將真正的跑山雞發揚光大

謝耀賢說從國中開始接觸養雞至今已30幾年，傳承自爸爸養殖黑錦雞的技術，也早已看過很多商人將雞進行配種，只為提高產量，營造「戴腳環」就是跑山雞的錯誤印象，於是決定創立優多雞肉舖，就是要讓顧客能直接吃到「真正的跑山雞」。他說：「當初我們為了保持台灣原生種黑錦雞的基因純正，所以先將牠隱藏起來，但後來實在看到太多店家將一般圈養雞戴上腳環來魚目混珠。於是就有一種使命感，想要將傳承自爸爸的黑錦雞推廣給更多人知道。」此外謝耀賢也分享「優多」的命名由來，是源自於很多長輩品嚐雞肉後讚不絕口，所發出的讚嘆，恰巧也呼應了品牌雞肉肉質鮮嫩、營養、衛生等眾多優點。

▲感謝洪董事長的肯定，將黑錦雞當作「福壽實業」的品牌雞

▲優多雞肉舖的「黑錦雞」，肉質鮮嫩媲美牛肉的視覺衝擊，稱霸業界！

化危機於轉「雞」感念一路上貴人們的鼎力支持與相隨

由於黑錦雞的飼養相較於一般雞更耗時耗力，使得謝耀賢在經營品牌的路上遇到不少困難，對於能有現在的成績，他誠心感謝一路上相挺的貴人們。他謝謝太太在身旁替自己瞻前顧後，做自己最堅實的後盾。此外他也感念「福壽實業」的洪董事長以及南區莊世旭經理，謝謝他們的牽線與提拔。他感觸地回憶道：「我跟莊經理已有20年的交情，自他初入福壽實業，我們就一直密切聯繫，甚至在我原本特約的種雞場收掉，想放棄品牌時，也是他鼓勵我踏入種雞的領域，助我化解危機，我很珍惜這位亦師亦友的夥伴；也很感謝福壽的洪董事長願意親自南下蒞臨，並將黑錦雞當成品牌雞推廣，對我來說是很大的助力與肯定。」

▲成功男人的背後，賢內助的從旁陪伴與協助功不可沒

做到最好創造奇「雞」延續使命感將黑錦雞傳承下去

優多雞肉舖的成功除了有貴人們的相助，還有謝耀賢不畏商業主流的堅持與使命感，貫徹「做到最好」的精神。他也分享未來的展望：「從事了30幾年的黑錦雞相關事業，早已將這份工作當作使命在進行，一路走來我堅持品質，不怕別人來嚐試我的產品，靠著一步一腳印慢慢推廣，堅守『黑錦雞』這塊招牌，這就是我引以為傲的武器，希望未來能夠拓展到各大賣場，讓大家吃到安心又品質保證的跑山雞，讓黑錦雞與『優多雞肉舖』繼續傳承下去，成為家喻戶曉的品牌。」