拉麵控必吃！！！【清川拉麵】 正宗日本福岡拉麵 自製麵條X濃郁湯頭 超銷魂~
圖/文：朱信怡
拉麵被稱作「日本國民美食」，據 2012 年統計日本人平均一周至少會有一次以上吃到拉麵，學生或單身男子族群更為頻繁。而現在赴日旅遊的外國遊客，都會嚐嚐道地的日式拉麵，因為它的美味擄獲了全世界人們的胃！從一碗簡單的拉麵中，也能品嚐到滿滿的日本飲食文化。
也因拉麵風行，在台灣拉麵店也四處林立，但真正正統的日本拉麵卻又少之又少。這次小編要介紹這家位於鳳山的【清川拉麵】身為拉麵控的我不得不豎起大拇指的一家店！師傅笑著說當年，毅然前往日本豚骨拉麵發源地福岡拜師學藝的那股衝勁，當時不僅人生地不熟，日語也只會基本發音，所以四處碰壁，好不容易找到當地具知名度的拉麵店，開始從最基本的打掃開始學習，每天早上九點開始工作，直到凌晨四點才下班的日子，雖然艱辛，卻也成就了這一碗碗正統日本拉麵！
【清川拉麵】就位於鳳山文山特區，褒揚東街上(助壽司隔壁)，店內走一股簡約清新的風格，明亮空間、寬敞舒適的座位，還有吧檯座位可以欣賞師傅的精彩甩麵秀。
門口旁便是點餐機，店員會親切引導點餐，今日我們選擇「黑蒜豚骨拉麵」(薄鹽)、羅勒豚骨拉麵、辣味噌醬油魚介拉麵。
【清川拉麵】不論是麵條、湯頭等，都可以品嚐來自日本福岡道地的拉麵滋味！麵條使用無添加物的日本鳥越製粉，並從日本引進知名大廠製麵機，每日新鮮製造，不論麵條的韌度與彈性都非常講究！
而豚骨湯頭則是使用豬大骨費時22小時熬製而成，並經過三道手續過濾雜質，這就這一碗乳白色富含濃郁精華的湯頭。師傅說，為符合台灣人口味，也特別將鹽度減少一半以上，如果喜歡吃清淡一點口味的朋友，可以選擇薄鹽唷！
而叉燒的肉片炙燒後，肥瘦各半的完美比例，更增添了一股焦香，口感軟嫩不乾柴，也不油膩！
▲黑蒜豚骨拉麵(薄鹽)
將曬過的蒜頭油炸，除了比較不會有蒜頭腥味，對人體也比較健康。一口湯頭富含濃郁豚骨香氣伴隨黑蒜的香，不會有蒜頭過苦的味道，滋味恰到好處！
搭配店家自製的細麵麵條，麵條可以依照喜好程度調整口感，(像我個人就愛偏硬的口感)吸附滿滿湯汁後麵條Q彈有勁，每一口都大飽滿足！
塘心蛋也非常加分，滑嫩的口感，一口咬下潺潺的蛋香流出，在口中形成完美的滋味！這驚豔的口感彷如彿置身日本巷弄裡的道地拉麵店！
▲羅勒豚骨拉麵
這款湯頭是日式結合店家自製的義式羅勒醬，非常特別！剛開始還好奇著這兩款滋味究竟會崩出什麼火花？！沒想到湯頭一入口便愛上！
濃郁的豚骨湯頭伴隨著羅勒醬清爽香氣，完美比例搭配著！緩解了豚骨的油膩，更增添了一股芬芳，而這麵條吸附著醬汁，保證你一口接一口不間斷！
▲辣味噌醬油魚介拉麵
店家說喜歡清爽湯頭的非常推薦醬油魚介系列。嚴選日本進口五種不同的魚乾熬煮，湯頭喝起來清爽卻非常濃郁有層次，充滿海味並帶有著煙燻的香氣，搭配日式特製辣醬風味更佳！不要以為辣味噌就會很辣哦，微辣的口感更增添一股風味，就連不吃辣的朋友也非常喜歡！
▲滿滿滿的炸物、小菜
你看看這滿坑滿谷的炸物和小菜了吧！皆出自於大食怪朋友的手，一聽到店家推薦什麼，就畫了什麼….(這分量簡直是嚇死寶寶惹~~~)不得不說，雖然是日式正統拉麵店，但自家特製的小菜也非常清爽好吃，不僅不踩雷，清爽滋味搭配拉麵的濃郁，也非常解膩！
▲醬燒柳葉魚
這道小編非常喜愛，醃製後的柳葉魚搭著醬燒醬汁分非常清爽解膩！
▲椒麻蕪菁
涼拌後的蕪菁帶點椒麻香氣，剛剛好的辣度和脆脆的口感，也是止不住的一口接一口！
▲炸物拼盤
這份量一上桌連小編都要尖叫拉~~~炸的金黃酥脆的脆薯、洋蔥圈、雞塊、天婦羅，每一種滋味都恰到好處不乾柴！還有小編超愛的炸雞塊~
▲炸金針菇
這道絕對是人氣必點！金針菇裹粉後油炸，吃起來香酥可口，完全不會油膩感，非常好吃！
▲炸豬排
也是人氣炸物之一，店家自行醃製的豬肉，並將肉質手工槌打得恰到好處，扎實不乾柴的肉質，絕對打趴外面一堆冷凍炸豬排(誤~)
▲炸蝦天婦羅
選用大隻的甜蝦，再裹粉酥炸，外皮香酥，口感彈嫩鮮蝦滋味，麵衣不會像一般日式料理店過於厚重膩口！
▲涼拌小菜
還有各式涼拌小菜像是，Q彈的醬煮「杏包菇」、脆脆帶點梅香的「梅漬南瓜」、清爽的「涼拌海帶絲」、帶著濃郁花生香氣的「花生豆腐」、富含層次口感的「魚子沙拉」，新推出的「黃金小黃瓜」，以及大顆又鮮美的炸「牛奶牡蠣」！道道好吃到到不踩雷，來到這裡絕對能讓你吃的道地、美味，又充滿飽足感！
‧慶祝魯夫懸賞金提升至15E，即日起至107/05/31，自助飲料吧檯免費無限暢飲！！！
‧凡當月壽星即送美味炸物一份，當日壽星再加碼拉麵買一送一(優惠券)！
‧平日來店用餐打卡案讚，即送每日精選小菜一份！
‧凡消費拉麵加點小菜一份即可+10元升級套餐(飲料無限量暢飲)！
清川拉麵
地址： 807高雄市三民區褒揚東街78號
電話： 07-7778276
