青年走進美濃重新認識客庄文化 高雄客家米食節學習營激盪創意新火花

由高雄市政府客家事務委員會辦理的「米香滿庄．2026高雄客家米食節－客庄青年飲食轉譯學習營」，吸引20位來自全台各地青年參與，包含美濃在地青年、首次走進客庄的青年，以及客家與非客家族群。透過三天兩夜沉浸式學習，青年們從土地、飲食到文化重新認識美濃，也思考如何以自己的方式分享客庄故事。

▲高雄市政府客家事務委員會辦理「米香滿庄．2026高雄客家米食節－客庄青年飲食轉譯學習營」，吸引20位來自全台各地青年參與

本次學習營以「青年走進客庄」為核心，安排文史走讀、水圳聚落探索、米食創作、生態踏查、影像紀錄及策展實作等課程，引導學員從產地到餐桌、從文化到創作，深入理解客庄生活脈絡，並透過跨領域交流激發創新思維。

營隊亮點之一是由長期投入飲食文化推廣的林奕成主廚與吳昇蓉主廚共同帶領創意米食課程，運用美濃在地食材，跳脫傳統粄條料理方式，以早午餐、涼拌等年輕世代熟悉的形式，重新詮釋客家米食。兩位主廚也鼓勵青年將料理結合地方故事與生活記憶，讓更多年輕人願意接近客家飲食文化。

課程中共同開發的「野菜面帕粄佐桔醬油醋」、「涼拌五行面帕粄」、「鹹豬肉卡波納拉」、「客家粿條飄香小炒」、「綠波紅豆面帕粄」及「美濃面帕粄起司蛋／辣腐乳油醋」等六道創意料理，將於「2026高雄客家米食節」主場活動正式亮相，展現客家米食的新風貌。

營隊結束後，不少學員也開始思考如何延續這份感動，有人希望帶親友再訪美濃，有人以插畫、影像或社群分享紀錄地方故事，也有人希望透過說故事或未來到國外交流的機會，將客庄文化介紹給更多人。

高雄市客委會主委楊瑞霞表示，希望青年透過走進客庄，看見土地、農作與飲食之間的生活脈絡，讓文化成為內在養分。她認為，創意不是推翻傳統，而是在文化基礎上加入新的觀點，不同背景青年交流激盪，更能為客庄帶來新的可能。

高雄市客委會表示，營隊雖已結束，但青年與客庄的連結才正要開始。學員後續將持續參與策展培力，並於「2026高雄客家米食節」展出影像、圖文及策展成果，結合六道創意米食，邀請民眾透過味蕾、影像與故事，一同感受青年眼中的客庄文化。

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