高市正修科技大學新埤大學社會責任(USR)計畫首次結合餐飲管理系學會及長照系師生，慰訪屏東縣新埤鄉日間照顧服務中心住民並致贈麵包，長照系主任李佩育示範教做咀嚼吞嚥技巧及注意事項。
李佩育說，長者因老化導致口腔肌肉萎縮、唾液變少、大腦反應弱化，連帶影響咀嚼吞嚥，建議餵食濃湯、羹類等，湯匙凹陷處適中，避免嗆咳。
新埤大學社會責任計畫主持人、餐管系教授陳信宏說，計畫邁入第5年，新埤鄉滿65歲人口占24.68%，屬超高齡社會，結合長照系鏈結長照產業，未來延伸其他系所，導入虛擬、擴增實境等智慧醫療科技。圖／正修科大提供、文／高培德
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