佳德健康便當 堅持做對的事開心的事 胡欣慧的健康心主張

近年來台灣吹起健康養生風，不少外食族群也開始重視市售便當餐盒的營養內容了。而高雄這家「佳德健康便當」正是帶動這股健康餐盒風潮的主角之一，主打不定期變換多樣化菜色，烹調以低油、低糖、高纖以及蔬菜、五榖等食物，幕後推手正是這位七年級生老闆娘「胡欣慧」。

 

一切的發想源自於對孩子的愛

台灣人的飲食習慣偏好油炸、重口味，總覺得食物要好吃一定就得要靠重甜重鹹才夠味。胡小姐說：「本來我也以為是這樣，但自從有了孩子之後，對於飲食方面就格外注意。慢慢研究後才赫然發現，原來自己的飲食觀念需要重新再教育。」後來陸續傳出的食安風暴更讓胡欣慧決定，要對每天入口的食物更加小心，畢竟三餐不是只有吃飽而已，更要兼顧營養均衡與健康。

■山藥醉雞

■主廚豬排

 

夫妻同心攜手打造健康便當王國

胡小姐說：「跟老公最愛吃美食了，朋友常笑我們是吃貨夫妻檔，所以當我們決定要開養生健康便當店的時候，第一個條件就是：一定要好吃。」夫妻倆創辦了「佳德健康餐盒」一開幕便掀起話題。主打不定期變換多樣化菜色，不使用油炸烹調而是以低油、低鹽、高纖、蔬菜、五穀食物搭配淡而有味，更榮獲國民健康署及高雄市衛生局認證的卡路里餐盒。

■佳德健康便當

一般市售便當為了增加賣相，菜炒得油油亮亮的看起來比較可口，但這樣菜的含油量過高，有的是油炸物太多熱量過高，或是蔬菜炒肉絲變成肉多菜少，這樣都不符合健康標準。胡小姐說：「我們的便當是依據衛生署健康餐盒建議，每種口味的餐盒都有標示卡路里，可以吃飽又不增加身體負擔。」

 

打破大家對養生便當的觀念兼顧健康與美味

在楠梓擁有中央廚房的「佳德健康餐盒」，在三民區同盟一路及苓雅區林森二路都有餐廳店面，店內裝潢雅緻溫馨，很像親子餐廳，也吸引不少網美用餐打卡。胡小姐說：「我跟老公堅持天天新鮮採買，採用當季時蔬為主，便當裡也都保持4樣青菜，菜色也會不定期更換，即使是颱風天菜價飆高一樣不變，所以有些聰明的媽媽或是職業婦女幾乎天天報到，她們說買我們的便當省時省力CP值超高，比自己煮還划算呢！」胡小姐笑著說：「只要讓客人吃得健康安心，客人的滿足與肯定，就是我最有成就感的事了！」

                
            
女力小檔案：
胡欣慧 7年級生 射手座
現職 / 高雄佳德健康便當中央廚房負責人
經營理念 / 做自己愛吃的食物，健康的食物