2026第13屆科學探究競賽這樣教我就懂決戰高市前鎮高中 高市鼓山區明華國中包辦4獎

國立高雄師範大學、國家實驗研究院國家高速網路與計算中心、國立科學工藝博物館、國立臺灣科學教育館、國立自然科學博物館、國立海洋生物博物館、國立海洋科技博物館、內政部國家公園署海洋國家公園管理處合辦2026第13屆「科學探究競賽－這樣教我就懂」6月13日決戰高市前鎮高中，賽事聚焦永續關注、團體共創、人工智慧(AI)協作，吸引1240隊、3874名選手報名，高市鼓山區明華國中「鹽對了，肉鮮嫩～探討不同鹽度對鹽麴影響及醃肉應用」榮膺國中組金獎(圖一)，另包辦2銀1銅(圖二)。

「鹽對了，肉鮮嫩～探討不同鹽度對鹽麴影響及醃肉應用」團隊探討不同程度鹽麴發酵變化、甜味形成、酵素活性、醃製雞胸肉保水、嫩化與鮮味表現，結果顯示鹽度13%維持穩定發酵狀態、澱粉酶活性最佳、醃製雞胸肉保水度與嫩化效果最理想，另評選國小組華東臺商子女學校「噪音退退退還我安靜好睡眠」、普高組國立竹東高中『「藍」不住的變化—探討以自製鉬藍試紙方法檢測市售雙氧水濃度可行性』、技高組金獎國立嘉義家職「鱗機應變、鱗轉新生」、教師組新北市立仁愛國小「食品添加物的初級魔法」、大專社會組國立臺灣大學「這杯放了半天的甘蔗汁，還能安心喝嗎？—預測微生物學如何解讀其中的風險變化」等金獎作品，國小組銀獎高市左營區新莊國⼩(圖三)、屏東縣私立崇華國⼩「黏黏大作戰—探討不同處理方式對秋葵黏液的影響」，普高組銅獎高市三民區正義高中『「素」優格嗎？破解植物奶優格發酵的密碼』，技高組銀獎高市三民家商(圖四)「加果⽪更濃郁？蘋果發酵甜度與酒精⽣成的動⼒學分析」。

大會新設華立創新探究團體獎與奇鋐永續獎，華立創新探究團體獎贊助前15強K12指導老師，奇鋐永續獎引導師生實作融入環保理念。教育部主秘林伯樵、科工館館長李秀鳳、海生館館長溫志宏、科教館館長劉火欽、科博館館長王明源、海洋國家公園管理處處長林尚卿、國研院國網中心主任張朝亮等人參與頒獎典禮，林伯樵說，競賽翻轉學生變身教室主角，鼓勵透過實作觀察生活議題，重新轉譯教懂他人，鍛鍊未來領袖必備科學敘事與表達能力，更多獲獎作品資訊可上賽事官網查詢。圖／教育局提供、文／高培德