人們對於一個城市的印象，往往是一幢建築、一位名人、亦或是來自舌尖味蕾上那難以抹滅的香醇記憶。而創立於1982年的高雄老字號「樺達奶茶」，正是代表高雄的正宗台味。白底黑字的書法紙杯陪伴許多高雄人成長，也是外地人來到高雄指定必喝的飲品。
堅持以「泡茶」而非「煮茶」的方式，創辦人陳月枝老師鑽研數十年，將紅茶、普洱、牛奶調配出的黃金比例，還有獨家普洱加陳皮的配方深獲好評。針對不同族群的需求，研發出招牌樺達奶茶、美容奶茶、益壽奶茶、普洱奶茶等口味。
此外，樺達所有飲品皆不加冰塊而是採冰鎮處理，份量實在，讓您從第一口喝到最後一口都是一樣的好味道！這也讓陳月枝老師一手打造的奶茶王國，成為網友心中「來高雄必喝的奶茶」。
30多年前，原本從事茶葉和茶壺批發買賣的陳月枝老師，看到店門口總有許多往返各地候車的旅客。一開始覺得旅客站著等車太辛苦，於是體貼提供座位給旅客暫時休息之用。原先只是想販賣飲品給旅客解渴，另一方面也可以補貼房租，因緣際會開啟了陳月枝老師的奶茶事業。
因工作需要經常往返香港，陳月枝接觸到了香港的奶茶。當時台灣的奶茶不是添加牛奶而是豆漿，於是靠著自己對茶葉的知識，經過不斷實驗，調配出屬於樺達奶茶黃金比例的經典好滋味。
早期台灣賣飲料都用玻璃杯，有的店家是用塑膠袋紮橡皮筋或是紅繩，陳月枝老師覺得對衛生安全有疑慮，於是開始尋找廠商，研發大容量的免洗紙杯。當時她還曾特地搭飛機到香港吃麥當勞，把咖啡棒、紙杯、蓋子洗一洗，怕紙杯壓壞，還提著帶回台灣，把塑膠杯蓋帶回台灣後，請廠商開模製造，也間接開啟了台灣使用免洗紙杯及杯蓋的時代。
隨著時代改變，封膜技術也應運而生。雖然飲料封膜比較方便，不過陳月枝老師還是堅持使用杯蓋。她說：「我擔心封口膜機在密封過程中，高溫可能造成其他有害物質，即使很微量，為了消費者的健康，我還是選擇使用耐高溫的PP杯蓋。」
身為茶藝老師的陳月枝，對於茶葉品質要求相當高。堅持用泡的方式不破壞茶葉的氨基酸，保留茶香與甘甜味，雖然成本較高，但憑著自己對茶葉的認識，並結合醫學常識，提升茶葉對人體的好處。她說：「對於樺達奶茶各品項比例上的調配，我下了很大的功夫。就像普洱茶我特別加入陳皮，獨家配方入口回甘又能提升茶的風味。為了確保品質，我親力親為經營，不開放加盟，就是對樺達奶茶品質的要求與堅持。」
陳月枝老師三年前的猝逝，令人萬分不捨，許多人也很好奇，30多年來「樺達奶茶」為何如此受到大家的瘋狂喜愛？第二代經營者表示：「茶飲文化是台灣的軟實力，早在30多年前樺達奶茶就將台灣茶飲文化發揚光大再加以變化，我們傳承自母親的用心與堅持，實實在在做好每個步驟、每一道過程都不馬虎，用心做好一件事，就是我們30多年不變的規矩。」
雖然坊間許多手搖飲料店如雨後春筍般成立，但樺達奶茶始終不變的信念，就是完整保留這份正宗台灣高雄味，讓這個好味道代代相傳。第二代經營者也說：「感謝大家對於樺達奶茶的喜愛，我們目前在北中南各地也積極拓點，也進駐各大百貨公司賣場，就是希望將母親的愛無限延伸，以愛延續。」
女力小檔案： 陳月枝高雄人處女座 O型 專業茶藝老師 樺達奶茶創始人
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