從花蓮少年到高雄主廚林偉聖(小鬼) 用選擇與堅持證明自己

2025/12/10
鮮週報
72

從花蓮到高雄，從負債到品牌成立，從叛逆少年到餐飲執行長，林偉聖的生命軌跡，是一場不斷跌撞、也不斷「證明自己」的旅程。在質疑與困境的交錯中，他以一次次的選擇，鍛造出如今的堅定與溫度。「盛食藝」的料理，不只是滋味，更是他走過風雨後的真誠告白。

▲「盛食藝」執行長-林偉聖(小鬼/人稱：鬼哥)

從花蓮出發證明自己的未來能自己決定

身為花蓮小孩的林偉聖，遺傳自媽媽的料理DNA，從小就立定自己烹飪的志向。雖然就讀的是普通高中，對讀書更是在行，家人也都對他寄予厚望，但他不走常規道路，在16歲時更是毅然決然搬離家中在外生活，並學習鐵板燒的技術，追求自己想要的人生。他深知家鄉消費市場有限，於是選擇在高雄落腳，創立高檔鐵板燒品牌「盛食藝」。他與當時鐵板燒餐廳的同事一同創業。然而現實並不浪漫，光是裝潢就花完所有備用金。品牌初創時，他揹上債務，彷彿站在懸崖邊。所幸靠著廠商的通融，以及不肯放棄的心，他一步步讓品牌站穩腳步。

歷練與沉澱讓衝動少年蛻變成帶人帶心的領導者

在創業前，林偉聖曾赴中國歷練一年，當地人「效率至上、目標為王」的行事風格，讓他磨掉了年少的衝動，也教會他「帶人帶心」。返台後過了不久，他又迎來三年沉澱期，做過各式各樣的工作，也在思考：「難道我這輩子就這樣嗎？」然而對「想被認可」的渴望，促使他重拾料理鏟。林偉聖表示：「那個時候不只媽媽希望我留在花蓮發展，家人也對我的志向有所疑慮，但在我和媽媽好好談過、並把自己的努力和成果呈現出來後，他們也認可了我，甚至後來舅舅還指導我企業管理的技巧，教我換位思考、以及如何成為真正的領導者。而爸爸雖然沒對我說，但在外人面前他總是以我為榮。讓我覺得一切都值得了！」

貴人的微光成了在黑暗中走向夢想的力量

林偉聖一路走來雖歷經風雨與質疑聲浪，但當中還是有不少支持他的貴人。他滿懷感激地說：「在高中時我的數理不錯，我的數學老師—吳老師也很看好我，但當我跟他傾訴自己的夢想時，他不僅沒有看輕我，還鼓勵我：『擇你所愛，愛你所擇』，而這句話就成了我一路以來所堅持的動力；在生活陷入困境時，楊大哥總是慷慨地接濟我，這份恩情我感念在心，一旦他有困難，我也會毫不猶豫的幫助他；在鐵板燒技藝上，何師傅是我唯一認同的師傅，他不僅耐心教導我，包容我在工作上的失誤，讓我至今仍以他為榜樣，對待每位員工。」