高市教育局攜手帕莎蒂娜國際餐飲集團 獅甲國小味覺教育體會飲食美好
高市教育局、帕莎蒂娜國際餐飲集團3月28日在前鎮區獅甲國小合辦2018年味覺教育活動，主題定為「義」起動手做，帕莎蒂娜義大利屋主廚楊國誠選用高雄梅子、橙蜜香番茄、透抽及義大利巴薩米克醋、芝麻葉、帕瑪火腿等兩地食材，指導學童製作義式方形餃佐番茄醬汁並參與烹調，體驗感受飲食美好，。高市府副秘書長游尚儒、教育局長范巽綠、帕莎蒂娜國際餐飲董事長許正吉、農業局副局長鄭清福等人到場觀摩共學。
獅甲幼兒園與舞獅隊表演為活動熱鬧開場，教師劉理惠指導在場30餘名學童西餐禮儀與飲食文化，農業局輔導在地小農草地擺攤展示履歷認證農產，並近距離和學童對話互動，鼓勵孩子利用觸覺及嗅覺，欣賞及感受食材風貌原味。
教育局2013年致力推動「讓孩子吃真實、安全、美味、在地的食物」飲食教育導入民間餐飲產業資源，並借重帕莎蒂娜飲食美學專業，巡迴新莊國小、獅湖國小、愛國國小、福誠國小、漢民國小及獅甲國小等校開辦味覺教育教學，安排專業主廚引領孩子感受食材原味及特色，分享美好飲食文化，期能啟發學童好奇與自我探索能力。
帕莎蒂娜國際餐飲2018年首度參加法國外交部主辦第四屆「味覺．法國」榮獲認證，推動飲食美學教育不遺餘力，3月17日攜手教育局前進駁二藝術特區合辦「餐桌上的文創」美感教育課程，陶冶學員生活品味，強化五感官能。
游尚儒表示，透過味覺教育帶領學童認識在地食材，建立產地到餐桌觀念，另藉由烹調料理體驗，激發孩子下廚興趣，挑戰烹調一道美食與家人共享。
范巽綠表示，飲食與味覺、品味、文化息息相關，吃得健康美味是重要課題，教育局持續結合產、官、學各界資源發揮影響力，未來計畫與帕莎蒂娜合推營養師教育訓練，為校園營養午餐菜色導入創新思維，進一步擴及全台各校，紮根正確飲食觀念與美學涵養。圖／教育局提供、文／高培德
訪客留言討論