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名廚富哥來台巡迴漢來名人坊十三頭乾鮑奢華登場

2026/08/14
陳遍綠
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每年讓漢來名人坊饕客引頸期盼的「富哥見面會」再度登場！香港名人坊名廚「富哥」鄭錦富即日起至9月7日親自來台，從高雄一路北上巡迴五間漢來名人坊分店，帶來一系列極品粵菜。今年最大亮點，是富哥特別割愛帶來台灣的48顆13頭日本乾鮑，總價值逾280萬元，搭配澳洲龍蝦等頂級食材，推出每位8,800元至63,800元四款極品套餐。消息一出，已有南部饕客預訂13客13頭頂級套餐，總餐價直逼百萬元。

▲香港名人坊名廚「富哥」來台巡迴，今年特別割愛，帶來48顆總價值逾280萬元的13頭日本乾鮑

受到環境變遷等因素影響，頭數少、個頭大的鮑魚日益稀有，13頭日本乾鮑更是老饕與收藏家珍藏的極品乾貨。富哥此次特別割愛珍藏，以講究粵菜工法呈現珍稀食材。每顆乾鮑經泡水、蒸製等繁複工序，再以老母雞、金華火腿、干貝、豬肉、豬肋排及雞爪熬製的上等滷汁慢火燉煮，讓鮑魚充分吸收濃郁鮮香，入口彈牙、鮮味醇厚，展現乾鮑獨有風味。

▲香港名人坊名廚「富哥」鄭錦富

此次四款套餐由漢來美食中餐品牌總經理羅嶸與富哥共同規劃，除乾鮑外，還精選澳洲龍蝦、香檳茸、鯧魚等食材。「乾坤澳洲龍蝦球」以一菜雙味呈現龍蝦鮮美；「香檳茸龍鳳雞卷」經蒸製、吊乾及油炸，外酥內嫩；「素珍羊肚菌」以冬瓜絲、腐皮、銀芽、菇絲及木耳絲堆疊，清雅鮮美；「冬菜鯧魚米粉」則以魚骨與冬菜熬湯，融合煎鯧魚與米粉香氣，展現細膩粵菜工藝。