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主廚表演給你看！高雄翰品推出金湯龍虎海皇盛宴饗客

2026/07/08
陳遍綠
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高雄翰品酒店即日起至12月31日於二樓包廂推出「金湯龍虎海皇盛宴」，每席10位12,800元+10%，以中式經典「過橋宴」為發想，將料理最後工序搬至賓客桌邊，由主廚現場展演頂級海鮮料理，結合烹調互動、專業解說與視覺呈現，打造兼具故事性與沉浸感的宴席體驗，適合企業宴請、家庭聚餐及各式慶祝場合。

▲高雄翰品酒店打造包廂限定「金湯龍虎海皇盛宴」主廚桌邊過橋宴演繹海味新美學／高雄翰品酒店提供

宴席以融合港式風味的「翰品迎賓集」揭開序幕，接續呈現暖胃鮮醇的「松茸螺頭燉雞盅」、香氣馥郁的「飄香桂花炒蝦球」等佳餚，其中最受矚目的亮點，便是由主廚桌邊演繹的「北海道干貝雙鮮龍虎過橋宴」。

▲一尾龍虎斑端上桌！高雄翰品包廂限定「過橋宴」打造沉浸式海鮮盛宴／高雄翰品酒店提供

「過橋宴」承襲傳統中式宴席精神，講究將料理最後一道程序於賓客面前完成，保留食材最佳鮮度，也增添互動與儀式感。主廚現場展示整尾龍虎斑後，將魚片逐片涮入以鮮蝦熬製的金黃色高湯中，再搭配北海道生食級干貝，呈現魚肉細嫩與干貝飽滿鮮甜的最佳口感。料理尾聲再將魚頭、魚骨回鍋熬煮，加入米飯製成鮮味濃郁的海鮮雜炊，完整展現物盡其用的料理精神。

▲飯店選用龍虎斑、北海道生食級干貝，搭配鮮蝦金湯三大海味，透過「過橋宴」桌邊服務，打造視覺、香氣與味覺兼具的宴席體驗／高雄翰品酒店提供

高雄翰品酒店表示，此次推出「金湯龍虎海皇盛宴」，希望透過桌邊服務重新演繹宴席文化，讓賓客不只是品嚐美食，更能參與料理誕生的過程，創造更具溫度與記憶點的餐飲體驗。此外，宴席也選用高雄在地特色農漁食材，包括養殖龍虎斑、水蓮等，透過飯店餐飲平台推廣地方優質產物，縮短食物里程，實踐永續飲食理念，讓每道料理在展現海鮮鮮味之餘，也傳遞土地風味與在地故事。