【記者／高培德報導】古錐師郭主義南下高雄展覽館參與2023高雄國際食品展舞台區藝人料理秀，示範教做兩道懷舊料理，活動空檔接受本報獨家專訪，暢談海港城市印象及推薦最愛美食，他也透露近期忙碌發行音樂作品，高雄餐廳也主打自家料理，歡迎大家嚐鮮。
談到高雄印象，郭主義說，除了感受最深人情味，還有在地小吃及尚青海產，尤其鮪魚、魷魚、旗魚等料理最新鮮，他也推薦土魠魚羹及烤鮪魚頭，添加櫻花蝦的蜂巢蝦格外酥脆香，也不容錯過，想到就口水直流。
參與高雄國際食品展藝人料理秀，郭主義現場示範教做珍珠丸及鹽嗆蝦兩道料理，他說，每道料理都有故事，總會讓人熱淚盈眶，其中珍珠丸是懷舊古早味，鹽嗆蝦則是他已逝母親拿手菜，從料理感受母親仍在身邊，郭主義說道:「一輩子難忘最美味料理」。
問到秋冬交替，如何從飲食養生保健？郭主義說，料理依季節不同，秋天適合溫補，冬天不妨多進補一些，但飲食均衡最重要，建議適量攝取每種食物。
展望未來，郭主義透露設定不少目標，近期錄製3首歌，也規劃發行單曲及拍攝音樂錄影帶(MV)，還有一首寫給女兒創作，加上高雄餐廳主打自家料理，邀請大家抽空造訪嚐鮮。
綽號：古錐師
生日： 6月 28日
星座：巨蟹座
血型： O型
專長：川菜料理、鐵板燒、創意素食
特殊事蹟：2013 年法國藍帶美食會大中華區榮譽主席、法國藍帶最高騎士榮譽勳章、法國藍帶烹飪藝術學院亞太區分院榮譽院士、世界奥古斯名廚美食會大中華區榮譽主席奧古斯廚皇騎士榮譽勳章、東奥古斯餐飲名人堂尊爵級榮譽勳章、2016 年第六屆海峽文化兩岸美食交流論壇兩岸十大名廚
身高：166 公分 / 體重：73 公斤
動態攝影林昱成 平面 攝影｜高培德 照片提供｜這是寶媒體有限公司
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