嘉藥師生征戰釜山國際廚藝賽勇奪一銀二銅一佳作

嘉南藥理大學餐旅管理系由王明煌老師帶領師生，參加2026釜山國際廚藝競賽，憑藉精湛廚藝與創意料理，成功拿下一銀、二銅及一佳作，展現學校扎實的專業培訓成果，也讓台灣料理實力在國際舞台上獲得肯定。

▲首次參加的王嬿棋及高欣妤獲得「義大利麵雙人組」佳作

本次賽事獲世界廚師協會（Worldchefs，WACS）官方認證，是韓國具指標性的國際廚藝競賽之一。其中，大一學生許竣喆表現亮眼，一舉奪得「亞洲融合菜銀牌」及「現代中式米食銅牌」兩項殊榮。

▲嘉藥餐旅系大一許竣喆拿下「亞洲融合菜銀牌」及「現代中式米食銅牌」雙項殊榮

許竣喆自小跟隨擔任辦桌總鋪師的父親，熟悉台灣傳統宴席料理。高中畢業後，他曾因意外受傷休養，重新思考人生方向，決定重返校園精進廚藝。在亞洲融合菜項目中，他以鴨腿結合孜然香氣、台灣特色鵝油麵線，並以培根包裹老菜脯製作雞肉捲，展現台菜創新風貌。由於該項目金牌從缺，他獲得銀牌更顯難得。

▲嘉藥餐旅系王明煌老師帶隊參加2026釜山國際廚藝競賽奪一銀二銅一佳作

在現代中式米食項目中，許竣喆以家中招牌鴨肉米糕為靈感，融入米酒香、薑母辣與鴨肉香等特色，運用松阪豬、蛋酥及韭菜花搭配白米快炒，以豐富層次贏得評審青睞，拿下銅牌。

此外，王嬿棋與高欣妤首度參賽，便在「義大利麵雙人組」獲得佳作，展現合作默契與臨場應變能力。帶隊教師王明煌也親自參賽並獲得現代中式米食銅牌。他表示，希望透過實戰經驗陪伴學生累積實力、建立自信，拓展國際視野，勇敢迎接更多挑戰。

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