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承億酒店賀鴨郎推「港味無限暢饗」 37道港粵料理現點現做引爆高雄餐飲熱潮

2026/06/15
陳遍綠
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位於高雄承億酒店B1的「賀鴨郎烤鴨粵菜餐廳」，今年六月首度推出平日限定「港味無限暢饗」，集結燒臘拼盤、開胃前菜、海味拼盤、港式點心、甜品、經典主食、小農蔬菜與猛火快炒等八大類，共37道港粵料理，以現點現做方式無限供應。活動推出僅兩週即創下每日午餐客滿佳績，成為近期高雄餐飲市場熱門話題。

▲承億酒店賀鴨郎推港味無限暢饗

▲承億酒店賀鴨郎行政主廚梁聖宇深耕餐飲領域逾四十年

不同於市面上常見的集中出餐或預製模式，「港味無限暢饗」強調粵菜工藝與現場製作，所有港點皆採現點現蒸、每日手工備製，從備料、包製到蒸炊均講究火候與節奏，以維持最佳風味與口感。活動菜色涵蓋多款人氣港點，包括臘味蘿蔔糕、小籠湯包、蝦仁腸粉、帝王蟹鮮肉餃、金錢韭菜餅與蠔皇炆鳳爪等，幾乎成為桌桌必點。

▲承億酒店賀鴨郎港店主廚傅國柱

▲承億酒店人氣港點招牌燒賣

其中帝王蟹鮮肉餃以蟹肉與豬肉內餡呈現鮮甜飽滿口感；蝦仁腸粉皮薄滑嫩、蝦肉鮮明；臘味蘿蔔糕則以港式傳統工法製作，外酥內綿並帶出濃郁臘香，展現經典港點特色。

▲承億酒店賀鴨郎人氣港點蝦仁腸粉

▲承億酒店賀鴨郎招牌小籠湯包

招牌料理「明爐御烤金賀鴨」亦納入無限供應菜單，嚴選屏東振聲鴨場鴨種，以粵式明爐工法慢火烘烤，使外皮呈現琥珀色澤、酥脆不膩，並搭配自製XO醬、冬瓜糖與在地鳳梨，呈現鹹甜交織的多層次風味，成為活動人氣主角。燒味部分則包括正宗油雞與叉燒，透過醃製與燒烤工序展現肉質鮮嫩與焦糖香氣。

▲承億酒店賀鴨郎招牌臘味蘿蔔糕則以港式傳統工法製作，展現港式點心最迷人的經典風味。

▲承億酒店賀鴨郎燒臘拼盤（其中明爐御烤金賀鴨」同樣列入無限供應菜單之中。嚴選來自屏東振聲鴨場的優質鴨種，以粵式明爐工法慢火烘烤，使外皮呈現晶亮琥珀色澤)

餐廳由港澳雙主廚梁聖宇與傅國柱領軍，其中梁聖宇擁有逾40年粵菜經驗，專精烤鴨與潮州菜，他表示料理如人生，重在火候與用心。餐廳於2025年開幕，以現代設計結合馬賽克磚牆、水泥灰調與籐編元素，營造摩登港式氛圍，並設有214席座位與三間包廂，提供家庭與商務多元用餐需求。承億酒店總經理洪若宸指出，此次活動旨在以更輕鬆且高品質的形式推廣港粵飲食文化，讓更多消費者體驗正宗港式料理魅力。