【高雄訊】高雄忠孝路雖然鄰近市中心，實際走訪這裡卻能感覺到喧囂中的一絲悠閒寧靜，除了住宅與商業大樓林立，更潛藏許多必吃的美食店家，有一處亮著鮮黃色招牌，上頭寫著斗大的「高雄第一家刀削麵」，外觀簡單樸實，一到用餐時間總是人潮滿滿，不僅是上班族、OL與附近居民的心頭好，老饕們都知道想吃正統手工現削麵，來這裡就對了！從乾淨整齊的料理台上，看得出店家一絲不苟的精神，歷經20年的傳統手削麵，不變的是精湛的手藝及對口味的細琢，老店的魅力可不受空間限制，來吃上一碗有溫度的現削麵，便足以明白。
第二代經營 傳承20年功夫手藝 一家子的麵食傳奇
第一代老闆原先從事汽車業務，因緣際會下與會計專長的老闆娘攜手共創「高雄第一家刀削麵」，談到起初創業的艱辛，一天可睡不到三小時，飄香至今20年，決定將這份麵食手藝傳承下去，目前由第二代經營，看著店內的畫作與麵食寫真海報，不僅讓傳統麵店多一分朝氣，一家人具溫情的向心力更溢於言表。
以未發酵的每天現揉麵糰，在手中藉由刀具快速削出一條條厚度均勻、長度適中的麵條，店內供應的麵只有一種，就是絕對新鮮的現削、現煮刀削麵！煮麵用的水更堅持定時更新，增加浮力讓麵條的熟透度更能精確掌握，保留新鮮Q彈的口感不易軟爛，從削麵到盛盤都是廚藝精湛的實境秀，屬於家傳的真功夫，僅此一家、絕無分號。
新鮮食材講究原汁原味 精心研製成就不凡美味
店內人氣冠軍番茄口味系列，可攻佔不少女性顧客的胃，選用台灣農產新鮮牛番茄，更要挑選外觀品質好的，費時熬煮的湯頭完整將番茄的營養素及酸甜果香融合其中，絕非一般外面直接加入番茄醬罐，更不含添加物，不計成本且下足用量才能發揮番茄多汁鮮甜的特性，燉煮後的番茄吃起來內裡綿軟卻鮮度十足；泡菜口味也是招牌必點，自家醃製的韓式泡菜，採用韓國進口純辣椒粉，與水果自然發酵，吃起來清香爽口帶有鮮明的辣度，有著道地韓國泡菜的滋味口感，喜歡吃辣的朋友一定要試試。
老闆特別提醒，因為店內的刀削麵都是純手工現削，需要您的耐心等候，歡迎大家來店現點品嚐，才能吃到麵條最佳的Q度與紮實彈牙的口感哦！
◎無提供外送服務 ◎週六、日不營業，不定期公休請留意FB粉絲專頁公告
高雄第一家刀削麵 「我們在忠孝路上哦！」
高雄市新興區忠孝一路257號
電話：(07) 238-5591
營業時間：週一至週五 中午11:30-下午01:50
下午05:30-晚上07:50
訪客留言討論