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廣州爆紅雞煲火鍋登陸高雄！烽味廣味雞煲火鍋無花果雞煲清甜回甘老饕一吃就回訪

2026/03/09
鮮週報
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在火鍋競爭激烈的台灣市場中，要做出差異化並不容易。由來自廣州的新生代創辦人所創立的「烽味廣味雞煲火鍋」，將在中國廣州與潮汕地區深受饕客喜愛的藥膳雞煲火鍋帶進高雄，為台灣火鍋版圖注入嶄新的味覺體驗。品牌自總店成立兩年多以來累積不少忠實顧客。創辦人表示：「我們希望透過『現點現切、保留食材本味』的理念，搭配以雞骨與中藥材慢火熬煮的湯底，打造湯鮮回甘、滋補養生的火鍋特色，在市場中走出的差異化道路。」

▲說到烽味，人氣No.1的「無花果雞煲」絕對是特色。湯底以無花果與中藥材慢熬，喝起來層次溫潤，是不少老饕慕名而來的理由。

▲順德桑拿雞：已醃製入味的無骨雞肉，放在火鍋上面透過熱氣薰蒸，就像幫雞肉做桑拿一樣，只要八分鐘就是另一道美味佳餚~

▲手工手打牛肉丸(上)：選用新鮮牛肉，並堅持反覆手打成型，不僅每一口都是最純粹的牛肉味，還會爆汁喔！

▲手工燕餃(下)：真材實料又大顆，內餡超級豐富，是店長大推的明星菜色喔！

▲潮汕炸蝦餅：小朋友的最愛！看得到完整一整隻蝦，涮嘴又酥脆

台灣少見潮汕雞煲火鍋無花果湯底清甜回甘成老饕必點

走進烽味，最不能錯過的就是人氣No.1的「無花果雞煲」。湯底以無花果與中藥材慢熬，喝起來層次溫潤，是不少老饕慕名而來的理由。另一款備受歡迎的「椰子雞煲」則堅持不加一滴水，椰香濃郁，清甜自然。食材方面也十分講究，雞肉皆為當天現宰土雞配送到店處理，肉質Q彈鮮嫩。除了湯底，店內招牌料理也相當亮眼，包括咬下會爆汁的手工手打牛肉丸、外酥內嫩的去骨脆皮雞肉，以及台灣較少見的「胸口撈」，以牛胸口部位呈現彈牙脆口的獨特口感，讓不少饕客一試成主顧。另外還有每口都能吃到完整蝦肉的蝦滑、蒸氣料理「順德桑拿雞」等特色菜色，豐富吃法讓整桌料理層次更加多元。

▲潮式炸雞翅：跟台式炸雞翅完全不同，炸至金黃的雞翅外酥內嫩，香氣四溢，酥脆外皮搭配鮮嫩雞肉，讓人一吃就停不下來。

▲吃火鍋怎麼少得了蝦滑呢？烽味的蝦滑能吃到一整隻蝦喔，蝦子愛好者別錯過！

▲台灣較少見的「胸口撈」，以牛胸口部位呈現彈牙脆口的獨特口感，讓不少饕客一試成主顧。

▲料理道道用心！怎麼點都是滿漢全席！讓人驚呼：「是高雄最強的潮汕火鍋！」

初訪必吃！雙人套餐不到千元超搶手連外縣市饕客都聞香而來

除了單點料理，店內推出的雙人套餐也超受歡迎，不用千元，就能嚐到份量與內容都相當豐富的餐點，成為不少初訪客人的入門首選。自助沾醬區同樣令人驚豔，特別是帶有濃郁花生香氣的潮汕沙茶醬，也有店家秘製豆醬，還提供新鮮金桔提味，能依個人口味調配出專屬沾醬。品牌在人氣方面更是嚇嚇叫，許多老饕表示：「最近在富民路也開了二店，寬敞的用餐環境加上包廂設計，是聚餐好去處！而且這裡的湯頭清甜又養生，長輩們都超愛，已經帶家人回訪超多次了！」如此好滋味更吸引了來自台南、雲林、台北的饕客南下，只為品嚐這鍋在台灣少見的潮汕風味雞煲火鍋呢！