嘉南藥理大學餐旅管理系西廚培訓隊，於6月底在2024檳城國際廚藝競賽中大放異彩，榮獲5銀14銅10佳作的卓越成績，為學校增添光彩。
▲嘉藥西廚隊在檳城國際廚藝競賽奪5銀14銅10佳作
檳城國際廚藝競賽是世界廚師協會WORLDCHEFS認證的B級國際廚藝賽事，吸引來自台灣、馬來西亞、越南、印尼、南韓、印度、新加坡及菲律賓等8個國家，1044位頂尖廚藝人才報名參加，是一場極具挑戰性的廚藝盛會。嘉藥餐旅系在曾楷勛老師領軍下，帶著西廚隊成員賴建君、許雅筑、區珞鈞、孫明琮及羅雨珊遠赴馬來西亞參賽，展現精湛的廚藝和創意，分別在專業組及青少年組共奪下5銀14銅10佳作的優異成績。
▲嘉藥餐旅大四賴建君帶大一學妹羅雨珊參加現場熱烹青年組團體挑戰賽獲銅牌
奪得現場烹調牛肉銀牌的賴建君與區珞鈞說到，賽前一個月主辦方才公布贊助廠商提供的牛肉部位，是他們平常較少使用的牛臀肉、牛腿肉，這與一直以來練習使用的菲力、牛小排的烹調方式完全不同，等於過去3個多月辛苦練習的心血必須打掉重練，重新設計菜單及改變烹調方式，以適合牛臀肉、牛腿肉的燉煮與烙烤。賽前一個月又接近期末考試，對選手來說更是壓力倍增，最終能在比賽拿到銀牌佳績實屬不易。
▲嘉藥賴建君以牛臀肉3吃方式獲現場烹調牛肉銀牌
在專業組漢堡革命挑戰賽獲得銀牌的曾楷勛老師，展現創意顛覆一般傳統西式漢堡組合，將漢堡配菜馬鈴薯以法式「馬鈴薯荳蔻千層」呈現，肉排部份則使用紐西蘭牛絞肉及美國頂級牛肉絞油搭配，佐蛋黃美乃滋與法式油封蒜，精湛的技術和食材完美組合，創新料理獲得評審青睞奪下佳績。
▲嘉藥餐旅系曾楷勛老師獲1銀2銅牌
帶隊老師曾楷勛表示，一直鼓勵學生參加國際廚藝競賽就是要挑戰「現場烹飪」，不僅可以考驗選手的臨場反應及抗壓性，也可以展現最具實力的一面。此次參賽成員有比賽經驗豐富的大四學長姐與初次參賽的學弟妹，藉由學長姐帶領學弟妹方式，賽前學長姐分享過往的比賽經驗，彼此相互切磋學習，比賽中互相打氣加油。此次的佳績就是選手們共同努力的結果，希望選手們能夠再接再厲，在未來的國際賽事中取得更加優異的成績。
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