中山大學跨院選修課都市農業與永續發展 學生下田實作紮根食農教育
國立中山大學跨院選修課程「都市農業與永續發展」在西灣藝廊南側空地劃設西灣小農場，培育玉米、高麗菜、秋葵、紅藜等作物，非專業背景學生自主扮演農地警察預防盜採，藉由農事體驗及飲食教育，學習珍惜食物、友善土地。
「食農教育強調動手做」中山大學西灣學院副教授林季怡、助理教授李育諭指出，授課過程首先面臨整地翻土等挑戰，師生徒手翻土清除異物，事前也拜訪高市農業局、市農會及高雄區農業改良場等單位，了解力求短時間收成農作同時，也需秉持環境永續精神，學生從相關文獻獲知全球糧食趨勢，深入認識栽培農法、上下游產銷、有機農業認可、菜價波動、原住民農業發展等面向。
參與學生每日定時灌溉施肥，課餘訪視西灣小農場善盡照顧責任，有人笑說，部分時間放空緊盯菜園，眼看玉米從幼苗長出黃金米粒、高麗菜結球，內心也獲得療癒，「或許這就是土地和人情感連結」。
林季怡認為，當人與土地產生情感，就會懷抱感恩心，除了選課學生，連帶影響其他師生、社區民眾及遊客。拜氣候條件所賜，高麗菜體積相較市售迷你，但口感格外脆甜，玉米也一樣美味，透過食農教育課程，學生深刻體會粒粒皆辛苦真義。圖／中山大學提供、文／高培德
