高餐大攜手美國乳品出口協會推乳酪專業課程 40生通過考核獲頒國際證書

國立高雄餐旅大學攜手美國乳品出口協會合推美國乳酪專業認證課程邁入第8年，區分初中高三級，40名通過考核學生獲頒American Cheese Specialist證書，美國乳品出口協會台灣區代表 Rosaline Chen說，高餐大領先亞洲取得官方授權開辦國際證照課程，凸顯國際專業教育地位，培育更多具國際競爭力餐飲人才。

課程內容涵蓋美國乳酪製作原理、分類與風味特性，並透過實作深入理解鮮乳殺菌、凝乳技術、質地控制，強化專業判讀能力。
高餐大校長方德隆說，學校續推國際證照與實務導向課程，透過結合國際機構，精進學生專業知能及拓展全球視野。
西餐廚藝系主任江敏慧說，課程深受學生歡迎，透過理解食材及轉化應用，強化國際競爭力。圖／高餐大提供、文／高培德

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