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台中市餐廳綠星主廚攜手高科大取材紅豆入菜法式料理 推廣國產雜糧作物

• 2025/12/16
• 高培德
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台中市餐廳綠星主廚張皓福(圖一中)12月16日與國立高雄科技大學合推紅豆創意餐會，選用紅豆、可可搭配紅酒(飲酒過量、有礙健康)入菜法式料理的結構與技法中，端出紅豆蕎麥薄餅、紅豆栗子濃湯，爐烤胭脂鴨胸紅豆等佳餚，高科大水食系教授侯智耀(圖一右)執行農業部農糧署計畫，取材詩人王維「相思」中紅豆生南國，主打「紅豆祭-第一屆台灣思念節」，侯智耀說，接續結合電信業龍頭會員通路、國產生活雜貨品牌、百年餅店、糕餅鋪、餐酒館等推出限定主題商品及優惠。圖／高科大提供、文／高培德