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台北福華江南春南下高雄重現華府宴客經典推2888元四人套餐

2026/06/09
陳遍綠
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高雄福華大飯店江南春餐廳於即日起至6月21日特別邀請台北福華江南春主廚劉宜嘉南下客座，帶來曾登上美國華府、專門宴請國際外賓與華僑的傳奇國宴料理。高雄福華江南春長年深耕江浙上海料理，成功將江浙菜系推向南台灣餐飲高峰，此次攜手台北名廚，不僅重現國宴經典，更以在地食材重新詮釋，展現多層次的風味對話。

▲台北福華江南春劉宜嘉主廚客座高雄，攜手陳振益主廚，以國宴手藝結合高雄在地食材，獻上期間限定的味覺盛宴。

▲「國宴輕嚐四人組合餐」從前饌到甜點完整呈現國宴料理的層次之美

活動期間特別推出「國宴輕嚐四人組合餐」，每套NT$2,888+10%。前饌「海陸玫瑰花」以魚子醬墨魚與南台灣出產煙燻鴨胸組合而成，外型宛如盛開玫瑰，展現視覺與味覺兼具的開場氣勢。主菜「海珍河饌嚐珍饈」匯集清炒蝦仁與金絲扁鱈，展現海味精華。

▲「瓊漿玉帶藏珍寶」靈感取自台灣傳統米麋文化，選用高雄美濃147米與壽司米以黃金比例熬製，經十餘小時慢火細燉，入口綿滑卻保有米香，搭配雞湯與干貝熬煮濃郁湯底。

▲「秘醬烤和牛佐鮮蔬」以獨門醬汁搭配炙燒日本A5和牛，展現頂級食材的純粹美味。

其中極具代表性的「瓊漿玉帶藏珍寶」，選用高雄美濃147米與壽司米以黃金比例熬製，入口綿滑卻保有米香，搭配雞湯與干貝熬煮湯底和桌邊服務，打造視覺與味覺兼具的尊榮體驗。創意料理「醍醐金牌脆烏參」顛覆傳統，外酥內嫩的口感搭配老母雞與金華火腿熬製醬汁，風味濃郁且層次分明。甜點「銀耳桂圓燉雪梨」則以滋補養生概念作結，為整體餐敘劃下優雅句點。

▲「海陸玫瑰花」以魚子墨魚與南台灣出產煙燻鴨胸組合而成，外型宛如盛開玫瑰，展現視覺與味覺兼具的開場氣勢。

▲「海珍河饌嚐珍饈」匯集清炒蝦仁與金絲扁鱈，展現海味精華。

此外亦提供多款國宴精選單點料理，包括「鎮江水晶肴肉凍」、「瓊漿玉帶藏珍寶」、「金絲圓鱈」、「秘醬烤和牛佐鮮蔬」等。其中「金絲圓鱈」特別選用高雄甲仙芋頭刨成細絲酥炸作為金絲，搭配低溫泡製圓鱈並以六龜山茶煙燻，交織出酥香與茶韻的細膩層次；「秘醬烤和牛佐鮮蔬」則以獨門醬汁搭配炙燒日本A5和牛，展現頂級食材的純粹美味。