飄洋過海奪佳績！ 嘉藥西餐廚藝隊馬來西亞國際賽奪4銀2銅

嘉南藥理大學西餐廚藝隊再度在國際賽事中傳出捷報！由西餐老師曾楷勛帶領孫明琮、陳昱安與明韋辰三位學生，前往馬來西亞參加「2026砂拉越聯盟環球廚藝挑戰賽（SPCC BINTULU & GCCM）」，與來自越南、泰國、英國、新加坡等多國選手同場競技，最終勇奪4銀2銅佳績，展現亮眼實力。

▲嘉藥陳昱安在2026砂拉越聯盟環球廚藝挑戰賽獲1銀1銅

▲嘉藥陳昱安以多層次的味覺與細膩的質感征服評審

本次賽事為砂拉越首次舉辦世界廚師聯合會（Worldchefs）官方認證競賽，具高度國際指標性。由於比賽地點偏遠，團隊歷經轉機與長途接駁，耗時近10小時才抵達會場，在舟車勞頓與陌生環境的挑戰下，仍穩定發揮，展現專業與韌性。

▲嘉藥孫明琮以海鮮「三吃」手法獲得評審青睞

▲嘉藥孫明琮2026砂拉越聯盟環球廚藝挑戰賽拿下雙銀牌，海鮮項目更是銀牌最高分

其中，具多次國際賽經驗的孫明琮表現最為突出，一舉拿下西式牛肉與海鮮主菜雙銀牌，海鮮項目更獲該組別銀牌最高分，與金牌僅差一步。他以「海鮮三吃」概念結合台南火燒蝦，呈現鱈魚佐白酒醬、酥炸海鱸魚與海鮮鹹派等多層次料理，獲得評審肯定，也為自己未來挑戰金牌累積信心。

▲嘉藥明韋辰獲西式牛肉主菜銀牌

陳昱安則奪得1銀1銅，將在台北米其林一星餐廳實習所學融入比賽，運用春捲皮包裹圓鱈，搭配荷蘭醬與天鵝絨醬，展現細膩口感與多元風味，成功征服評審味蕾。明韋辰同樣拿下1銀1銅，在牛肉主菜中融合煎、燉、烤等技法，結合和牛菲力、牛臉頰與牛肉捲，呈現豐富層次與濃郁風味，獲得高度評價。

▲嘉藥西餐隊遠征砂拉越國際廚藝賽勇奪4銀2銅

餐旅系主任戴揚飛表示，系上積極鼓勵學生參與國際賽事，透過競賽累積經驗與成果，不僅能提升專業能力，也為未來進入頂級餐飲產業奠定基礎，並藉由國際交流拓展視野。

 

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