義大營養系食品加工學修課生參訪畜產業廠房 觀摩人工智慧應用食品加工現況

配合教育部智慧雨林產業創生人才育成「樂齡AI陪伴和營養守護」計畫，高市義守大學營養系10月14日帶領食品加工學修課學生參訪台畜農科廠及欣樂廠，聽取廠方人員介紹企業發展歷程、智慧化生產設備及食品安全管理制度，並透過擴增實境(AR)智慧眼鏡與即時影像導覽技術，觀摩廠區環境及肉品加工流程，了解人工智慧(AI)、智慧自動化設備、數位科技應用食品加工業現況。

欣樂廠導入人工智慧機械手臂、3D影像掃描及自動化屠宰設備，精準分切肉品，提升生產效能及建立標準化作業模式，減少人為誤差及交叉染疫風險，蔣曉楨說，參訪連結課堂及製程，理解人工智慧監控、食品加工、食品安全管理制度(HACCP)關係，林雁棠說，透過實地參訪，思考智慧製造影響食品業發展及用人需求，徐品揚感謝學校及教師安排，拓展專業知識與視野，陳湘妮說，認識人工智慧與擴增實境技術應用食品業，理解食品加工追求高效生產同時兼顧食品安全、動物福利及企業社會責任。

營養系教授周清富說，人工智慧製造技術快速發展，食品業轉型智慧、數位及永續化，育才貼近產業需求，續透過智慧雨林產業創生人才育成計畫，深化整合人工智慧科技與食品加工、安全、營養、健康照護等領域，並結合產業參訪、專家講座及實務體驗，精進學生科技應用、跨域整合、產業實務等能力，強化就業競爭力。圖／義守大學提供、文／高培德

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