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高雄易牙美食節畫盤美學競賽高市三民家商餐飲科囊括2金4銀

2026/09/04
高培德
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高市三民家商餐飲管理科教師黃衣緯、董玫伶指導學生紀加恩(圖一)、林子恩(圖二)參與高市勞工局與高市易牙廚藝學會主辦高雄易牙美食節第29屆全國美食文化大展畫盤美學競賽同獲金牌，另教師曾珮瑜、顏鳳珍、陳麗雯、李育冠指導黃于恩(圖三)、劉子琪(圖四)、蔡伊婷(圖五)、盧霈鍶(圖六)等學生摘下銀牌。
紀加恩與林子恩賽前數月課餘練習，反覆推敲構圖、色彩與線條，紀加恩說，「畫盤最難心要穩、手不能抖，醬汁滴偏或筆畫猶豫，就得擦掉重來。」重視掌握色彩層次與食材特性林子恩說，反覆測試主題構思、選材至醬料質地，「畫完、擦拭、再重畫」，持續修正累積實力，穩定發揮。
參賽學生多數來自果盤藝研社，透過社團課程研習蔬果雕刻、果盤陳設、現代盤飾美學，賽前教師陪伴反覆練習、雕琢細節，校長王雪娥說，餐飲科秉持廚藝競賽實踐專業技能，餐飲教育走向產業舞台精神，鼓勵學生走出教室，勇敢挑戰全國賽，續透過多元實作及參與競技，培育兼具創新視野、美學素養與專業技術新生代餐飲人才。圖／教育局提供、文／高培德