適逢母親節將至，嘉南藥理大學食品科技系師生團隊與高雄阿蓮社區發展協會合作，於5/2邀請阿蓮里民及長輩們一同開箱品嚐專為銀髮族群創新開發的「小鮮肉生吐司」，也共同祝賀身為母親的長輩歡慶佳節。
▲阿蓮里民及長輩們一同品嚐專為銀髮族群創新開發的「小鮮肉生吐司」。
嘉南藥理大學結合大學社會責任「營造 Alia(e)n 宜居地」計畫，長期關注社區營造與在地發展，嘉藥食品系師生團隊以適合銀髮長輩食用為目標，利用食品感官品評技術測量來分析視覺、嗅覺、味覺、觸覺、聽覺五種感覺為基礎，研發出健康、色、香、味俱全，又有完美視覺設計的造型吐司，指導老師陳佳慧表示，「小鮮肉生吐司」結合生吐司含水量大，柔軟好入口的特質，內餡食材更嚴選以無藥飼養的健康土雞製作而成的雞肉鬆，研發出營養、新鮮、安心美味的好品質，是相當適合長輩的食物，讓社區長者吃的安心，擁有更健康的生活品質。
▲阿蓮里長者開心學習製作「小鮮肉生吐司」。
「小鮮肉生吐司」的背後功臣是嘉藥食品科技系蘇凱翌及陳建凱同學，懷抱創業夢想的他們，希望藉由參與USR計畫來提升研發產品、挑選包材、進行商品設計的實力，此次產品定位在高齡長輩市場符合未來趨勢，讓他們覺得不只有專業知識的增長還有掌握市場的脈動；嘉藥副校長兼研發長張翊峰表示，該校長期關注在地議題，以善盡社會責任為出發點，嘉藥師生不斷的將專業知識結合社區各項活動，鼓勵師生共同參與，為地方盡一份心力，本次活動響應母親節共同歡慶，透過簡單明瞭的製作與教學，融入衛教專業知識並傳達健康概念。
▲嘉藥研發「小鮮肉生吐司」，含水量大，柔軟好入口，適合銀髮族食用。
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