高餐大應日系模擬檢定考 日料認證課程預定108年開課

國立高雄餐旅大學國際學院應用日語系11月5日舉行日本料理認證發表暨模擬檢定考試發表會，12名學員參與筆試及術科料理測驗，考驗食材處理、日式料理烹調技法，學員實際模擬餐廳服務員，為副校長王美蓉、帕莎蒂娜國際餐飲集團董事長許正吉等人提供桌邊服務，課程為期72小時，區分入門、初、中、高四級，大阪新阪急飯店前和食料理長鎌倉聡負責教材內容及術科檢定，並力邀日本料理專家清水隆擔綱教材編審顧問，期能將日料職人精神結合台灣在地食材，讓預定108年暑假開課日料課程內容更臻完善。圖／高餐大提供、文／高培德