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豪記小王子變主廚！阿宏飯湯從台南飄香到高雄鳳山用古早味征服在地老饕

2026/05/25
鮮週報
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台語歌手跨界大展廚藝！這間別具話題的店正是「阿宏飯湯」。品牌由台語歌手吳俊宏，攜手兒時好友、美食大廚阿通師共同打造，從台南歸仁起家，之後回到家鄉鳳山五甲展店，與饕客分享他記憶中最熟悉的那一味。吳俊宏表示：「創業契機源於疫情期間，我想起自己最愛吃的飯湯，因此決定跨界投入餐飲。雖然初期很辛苦，不僅從零開始學料理，也學習如何當一個經營者，但我始終抱持『不服輸、不能失面子』的信念，並以練習唱歌般的態度認真面對每個環節，就這樣熬過了過渡期。如今也讓高雄的朋友，不用再跑台南或屏東，在鳳山就能品嚐阿宏用心料理的飯湯！」

▲招牌鮪魚飯湯：「一碗打盡」鮪魚的鮮甜、筍絲的清脆，蝦猴的濃郁海味，用料不手軟，層層堆疊出記憶中的熟悉滋味，讓人一吃就上癮。

▲鮪魚飯：鮪魚飯入口鮮香濃郁，魚肉帶著自然的鹹鮮與油脂香氣，拌入熱騰騰白飯後，每一口都充滿海味層次。

▲肉燥飯：說到古早味，怎麼可能少得了肉燥飯呢？滷得油亮的豬絞肉與醬香交融，鹹香中帶著微微甘甜，醬汁滲入粒粒分明的白飯，再加上肉鬆，讓人忍不住多吃好幾碗！

▲台語歌手吳俊宏攜手兒時好友、美食大廚阿通師共同打造「阿宏飯湯」。他從零開始學料理，也學習如何當一個經營者，抱持『不服輸、不能失面子』的信念，並以練習唱歌般的態度認真面對每個環節，就這樣熬過了過渡期。

一碗嚐盡台灣古早味招牌鮪魚飯湯堆疊濃濃家鄉記憶

「阿宏飯湯」主打道地古早味小吃，從招牌飯湯、米粉湯、米苔目湯、肉燥飯，到麻油米血、炸紅糟肉、肉卷以及各是常見小菜通通有！其中「招牌鮪魚飯湯」更是「一碗打盡」鮪魚的鮮甜、筍絲的清脆，蝦猴的濃郁海味，用料不手軟，層層堆疊出記憶中的熟悉滋味，讓人一吃就上癮。除了單碗販售，店內也提供「整桶飯湯」服務，需提前三天預訂，特別受到廟會、聚餐客群喜愛，展現濃厚的台灣在地文化特色。而在細節上，吳俊宏更是講究。就連看似簡單的冷泡茶，也選用每斤破千元的高品質茶葉，由他親自沖泡製作。這份對品質的堅持，讓不少客人直呼「連飲料都很有誠意！」

▲麻油米血：米血控看過來！入口時麻油香氣先在鼻間散開，溫厚不嗆，米血則Q軟帶彈性，吸附湯汁後更顯香濃。

▲炸紅糟肉：酥脆的外皮，一口咬下先是酥響，隨即是豬肉的鮮嫩多汁在口中釋放，讓你越吃越涮嘴！

▲虱目魚酥：炸物控別錯過！口感酥中帶嫩、鹹香適中，不論單吃或配飯，都讓人一口接一口停不下來，是充滿台味的經典小食。

▲古早味肉卷：辦桌常見的肉卷，這裡也吃得到！內裡包裹著鮮嫩多汁的內餡，是一上桌就馬上掃光必點菜色。

佛心週年慶好評持續中！老饕天天來吃力推阿宏飯湯

吳俊宏的堅持與用心經營，也真實地反映在顧客回饋上。客人一句簡單的「好吃」，成為他最大的成就感。有老饕大讚：「這裡的鮪魚飯湯很有家裡的味道，讓人回味再三，搭配冷泡茶超順口，現在都天天來吃！」也有熟客分享：「這間店很多五甲在地的人都很熟悉，又是明星老闆，還曾出現因現場人太多，大家都主動幫忙收桌、擦桌呢！」還有客人大讚：「現在鳳山五甲店還有獨家週年慶，買飯湯就送大蝦，這麼佛心的好康誰還能忍！吃爆就對了！」對吳俊宏而言，這些好評不只是生意上的成功，更是對他一路堅持最真實的回應。他也相信，只要持續用心面對每一個細節，再辛苦的過程，最終都能結出屬於自己的美好果實。