★

高餐大西廚系學生實習品牌通過綠色餐飲指南認證週營業一天供應師生自研義式餐點

2026/05/07
高培德
63

國立高雄餐旅大學西餐廚藝系學生實習品牌「Chef Room Pizzeria」取得綠色餐飲指南(Green Dining Guide)綠色餐廳認證，餐廳位在第一實習大樓2樓，每週三營業並採預約制，供應師生研發結合經典瑪格麗特、蒜香蕈菇培根、香蕉堅果威士忌甜披薩、義大利麵、燉飯、甜點等義式風味餐點，校方表示，通過認證落實優先採用在地當季食材、有機友善食材、遵循永續海鮮原則、減少添加物使用、提供蔬食選項，以及降低資源耗損與食物浪費等綠食宣言6大原則，菜單融入蔬食燉飯，回應消費者健康與環境需求，西廚系主任江敏慧說，規劃學生主廚、外場、採購經理等職缺，並堅持選用在地友善食材，減量廚餘落實資源循環再利用，也鼓勵消費者自備環保餐具享折扣優惠。