國立高雄餐旅大學廚藝學院邀請領先全台首獲米其林三星主廚何順凱主持「現代料理的全新演繹：臺灣料理的過去、現代和未來」專題講座，並現場演示法式料理烹調及擺盤技巧，與在場西餐廚藝系、餐飲廚藝科、國際廚藝學程約150名師生分享站上競爭激烈國際廚藝市場，宣揚台灣飲食文化及特色。 飲食作家葉怡蘭曾用「專屬在地法菜」形容何順凱，最初採行生猛衝撞方式表現台灣味，足堪充滿台魂法菜代表。 校長陳敦基說，期能導入智慧應用、時尚創新、經營管理等應用課程，透過國內外知名主廚分享人生故事及示範教做，引導學生反思內在及未來。 西廚系主任江敏慧說，何順凱用精湛廚藝征服海內外饕客味蕾，間接打響台灣飲食文化知名度，期勉學生效法。圖／高餐大提供、文／高培德 https://img.ikh.tw/freshweekly/t_freshweekly_dl715y78nujh_1.jpg #p2 #高餐大 #高雄捷運報 #高雄在地媒體 #高雄新聞 #鮮新聞 #高雄新聞網
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