「我以前根本沒有想過我會做餐飲，尤其是像現在廚房的工作環境我真的沒有想過！？」「中將燒肉」主理人朱虹在美容職校畢業後自行開了美容工作室，陪伴朋友參與香港飯店的人員招聘，就這麼轉換跑道至港澳飯店擔任接待，原以為這已經是很大的轉換了，朱虹沒有想過的是，不只跨越還越跨越深，從服務層面再跨至餐飲內場，成為美味料理的推手。
「我覺得我這一生並不簡單，但就是因為經歷、體驗了這麼多，我才會體會並了解何謂人情冷暖，我相信一切都是最好的安排，那我就接受這些安排。」在飯店工作與台商丈夫相識並結為連理，為了夫妻倆可以在同一處生活，共同回到台灣，丈夫開了火鍋店，而朱虹則離開職場在家相夫教子。這樣的生活不是永遠，丈夫的驟逝，為了孩子、為了生活，毅然決然接手並扛起了火鍋店，「我沒有時間流淚，等我再回過神來的時候，我已經站在這裡了！」逝者已矣，來者猶可追，她告訴自己要接受並面對，孩子只剩她可以依靠，她告訴自己要夠穩要靠得住。從對廚房大小事包括爐火、瓦斯的檢測一竅不通，到現在已經學會如何就火苗的變化即知道瓦斯的狀況。不僅如此，朱虹發現到火鍋店的競爭越來越激烈，若持續在原地踏步，可能再也沒有前進的可能性，觀察敏銳的她結合了燒烤開啟了火烤兩吃的經營模式。
「我推出的東西是要我也喜歡吃，我佈置的環境是要連我也能享受的。」原本就喜歡美食的朱虹，對美食的品質也有一定的堅持，她著手研發各式的火鍋湯頭，用大量的甘蔗和大骨熬煮出，再依據不同的湯品加入獨門天然配方；火鍋食材的進貨廠商也都是精挑細選，衛生局合格通過才使用；蔬菜類則是與埔里菜商長期配合，「菜商知道我要什麼品質的菜，也會幫我特別的注意，我很放心。」朱虹提到她不跟別人比裝潢比排場，她覺得比起裝潢排場，她寧願簡單、舒適，將裝潢的錢花在給客人良好的食材。「我真的很愛我的工作耶！每天都期待開門的那一刻，一開門就會有很多人找我聊天！」朱虹提到她孤身一人在台灣沒有朋友，但是現在不管是左鄰右舍，更有許多從客人吃到變朋友。朱虹不覺得自己有特別做什麼，但其實大家都看在眼裡，她會注意到每一個人的需要，並適時的協助；她會關心身邊的人不管是客人、員工，就連左鄰右舍尤其是老人家也對她讚不絕口；凡事親力親為。因為她真心不造作又富有責任感，就值得讓人如此對待─信賴、尊重並且喜歡她。
「我很喜歡客人提意見，因為有提才有改進的空間，自己平常都看習慣了，很容易會忽略很多細節，有人幫我看而且給我建議，我很開心！」朱虹經營「中將燒肉，不會因為總是高朋滿座就驕傲自滿，她相信永遠會有改進的空間，所以對於客人的所有意見，她都樂於接受，而且也很細心、認真的回覆，一旦給出承諾，必定執行。朱虹對於現在的成就一直覺得很感恩，讓她更開心的是不只她自身的成就，也擁有一個值得驕傲的兒子。她覺得每個人都可以選擇自己喜歡的路，因此也讓兒子可以往讓他可以盡情發揮且喜歡的領域邁進，「人生是自己的，我已經開始在為我的退休生涯做準備！」沒有停下來的時候，朱虹一直在前進，不管是日常給自己有足夠的休息恢復元氣的時間，或是關於「中將燒肉」的未來模式─開放加盟，不只在計畫階段，而是已經開始執行。不管是在鄰居、兒子或如朋友般的客人眼中，朱虹就是一個靈魂性的存在，對「中將燒肉」更是！
姓名：朱虹〈Judy〉
生日：11月11日
星座：天蠍座
血型：O型
學歷：高職〈美容〉
喜好：旅遊、泡溫泉、瑜珈、閱讀、靜坐、冥想、風水、水晶
座右銘：一切都是最好的安排
#中將燒肉 #女力新時代 #謝命 #鮮週報
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