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高餐大六度攜手美國乳品出口協會 領先全台及亞洲合辦美國乳酪認證課程

• 2025/05/09
• 高培德
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國立高雄餐旅大學與美國乳品出口協會（USDEC）領先全台及亞洲合辦官方授權美國乳酪認證課程邁入第6年，44名學生通過初中高級評核獲頒證書。 
為期6天課程涵蓋美國乳酪歷史、種類、產區風味特色、手工製程等，西餐廚藝系教師黃鈺城指導手作兩款乳酪，學生6人一組設計冷食、熱食、甜點等料理，並試算成本與規劃菜單。 
美國乳品出口協會講師何信緯指導乳酪搭配葡萄酒課程，強化學生感官知能。 

高餐大校長陳敦基說，課程強化學生專業，落實產學合作，期能持續深化互動。西廚系主任江敏慧說，感謝美國乳品出口協會支持，未來續拓展乳酪教育資源，深化課程層次，打造產業人才搖籃。圖／高餐大提供、文／高培德

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