曾英傑，隨和與自在是他鮮明的人格特質，而當這位「老魯記-魯八宝涼麵」的創辦者，提起那一手扶持而上的涼麵事業時，言談間轉而充滿堅定決心與自信，透露出當年那股勇往直前的衝勁，而今，他對美食的信念仍持續在數十間魯八宝涼麵分店中發光發熱！
嘗試的勇氣 有勇有謀的行動
「老魯記－魯八宝涼麵」的誕生是個傳奇故事，曾英傑當年在因緣際會下，隻身前往台東，更在當地萌生了創辦涼麵攤的想法，且竟在短短數小時內，擬定了事業規劃、攤車設計、經營模式等大方向的策略目標，而身為山東人第三代的曾英傑，更以山東的簡稱－魯，來命名所創辦的品牌，表明著對此事業根深蒂固的信心。
曾英傑選擇在人生地不熟的異鄉，踏出創業之路，更破除市面常見的涼麵形式，融入充滿創意的「八寶冰」概念，推出能讓顧客自由挑選麵條、醬汁與配料的高度客製化涼麵。如此大的嘗試，完全來自那股有勇、有謀的精神！
高品質的追求 從不妥協的堅持
曾英傑以研發創新食材為樂，至今仍不斷嘗試著新滋味，為的就是替社會帶來更高境界的涼麵新享受。而不斷追求創新的他，當然也不忘最初對品質的極高要求！
對曾英傑而言，研發出仙草、綠藻、阿華田等創意口味麵條，是品牌需不斷點燃的亮點，然而，卻不能因為口味的獨特，而喪失原有的堅持；品質，是從不能妥協的關鍵！摒除市面上常用的「黃油麵」，曾英傑在麵體上研發出更彈牙、更有層次感的「特殊麵體」，並由擁有ISO及HACCP中央廚房統一製作麵條、醬汁等核心技術，掌握所有可變因素，為求各分店一致的高標準！
以人為本 涼麵所帶來的美好祝福
走在穩紮穩打的創業路上，曾英傑的觀念中從來沒有直營與加盟的區別，每間分店都是他最寶貴的資產！他以走動式管理，親自走訪全台十幾間分店，真誠地與加盟主站在一起，唯有照顧好員工，才能創造出細水長流的事業！
「老魯記-魯八宝涼麵」有別於印象的涼麵點餐方式，更是源自於曾英傑「以人為本」的核心理念，為了帶給顧客最順口的美食享受，他甚至實踐了「涼麵在地化」，在原住民地區加入雨來菇等特殊食材；在醫療地帶提供最養生的原型配菜，讓貼心化作具體的味蕾享受，繽紛了人的飲食生活！
這位涼麵界的英雄豪傑－曾英傑，透過一碗碗客製化涼麵，創造出美食新高峰，更將美好的信念與體貼散播到社會各處！
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