「PORT」意思為港口、港灣，以波特「PORT」為名，為期許這個用餐空間，可以成為每一個人的休憩港灣，為此，空間的營造為歐式風格融合工業風，沒有過多的贅物，座位的陳列不擁擠也不疏遠，為最舒服的距離；半開放式的廚房空間，可以看見主廚大展身手，就如在家中看著媽媽料理的畫面，更添一分溫暖和親切。
「波特廚房餐酒館」選用的食材皆為主廚嚴選，海味為每日親赴前鎮漁港揀選；蔬果長期與小農配合選用當季新鮮時蔬；肉品注重鮮嫩度；手工披薩選用義大利麵粉，對「PORT」來說，把關食材、原物料為基本要求。每一道料理的烹調皆最大化還原食材鮮味和口感，例如：「明太子松葉蟹肉奶油細扁麵」，明太子不只是點綴，用料不手軟，讓你確實品嘗到飽滿明太子鮮味。除了可以品嘗到食材本身風味外，主廚也特別調製多種醬料，讓端出的料理搭配特製醬料後，增加料理的層次、美味。
來到「PORT」用餐，除了菜單上的多樣選擇外，也可以提早預訂讓主廚為你搭配創意料理或客製化配菜；吃美味、吃創意也要吃與眾不同與別出心裁，因此「PORT」也推出每日特色料理；為了辛勞上班族也特別推出商業午餐，讓你為生活辛苦打拼之餘，感受到有人細心為你準備暖心料理；「PORT」的服務不只如此，店內提供多種酒款，但若你有想要與家人、朋友分享你的私藏美酒，「PORT」不收開瓶費，還會為你準備最合適的酒杯，賓主盡歡！
【波特廚房餐酒館】異國料理｜創意料理｜開放式廚房｜打狗店｜客製化料理
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地址：高雄市鼓山區美術東五路59號2樓
訂位專線：07-5534488
營業時間：11:30 – 15:00；17:30-22:00〈每個月第一個星期一公休〉
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