我是有多愛越南呀? 到底有什麼吸引力?4年內去了四次。
美食。Spa。飯店便宜。衝著這三點，我每年從東京搭5小時的飛機都值得。
越南料理其實和台灣料理有些相似，有熱湯、有熱炒、有魯肉、有海鮮、有河粉，料理烹調方式幾乎和台灣料理一模一樣。越南有法國殖民的歷史，麵包又特別好吃，咖啡廳也多，簡直就是完美的料理天堂。
在越南享受美食和spa，將金額去掉個位、十位數2個零，再將剩下的數字除2就是日幣，除完之後，我都會感到非常的驚喜。所以大多都選擇在飯店內消費，因為這種高級料理品質和服務，用相同的價位在日本是買不到的。
我第一次的越南之旅，不是選首都河內或是經濟城市胡志明市，而是位於中越的古都會安。當時一下飛機後抵達飯店的第一餐是飯店裡的牛肉河粉，那一次的河粉奠定了越南美食在我心中的地位，甚至一度超越了日本料理。
四年前我在會安選擇住宿渡假飯店，check in時已經過了用餐時間，所以只能在酒吧用點輕食。酒吧位於飯店旁的河邊，點了牛肉河粉、和越式三明治。下午河邊雖然已經沒有太陽，但在東南亞的溫度還是有點高，空氣中還帶有濕悶的味道，河邊吹來溫溫的微風，搭配餐桌上擺放著橘色的餐墊，一股讓人感到輕鬆的南洋氣息。
終於餐點來了，這一碗河粉的裝備讓我感到非常驚豔。碗裡只有河粉和牛肉片、綠色青菜和佐料，熱湯另外用英式茶壺裝著，河粉端到客人面前後，服務人員才將熱湯緩緩的注入。
就這一個小小的動作，一碗非常普通的河粉，就足以讓我感動不已。已經四年了，最最懷念的還是最初的那個感動。
後來，我又再試著搭同一時間的班機，再一次投宿同一家渡假飯店，希望能夠遇見那份驚喜。很可惜的是，廚師換人了，桌上的餐墊換色了，河粉的湯也不再現場注入，味道也變了，留下深深遺憾。
這幾年不管是在胡志明市還是河內點的料理大部份都差不多，因為想吃的就是那些。由於南北口味大不相同，如果問我哪裡的好吃，我還是說在會安那一碗河粉是最好吃。
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