走進鳳山的「慢猫」，宛如踏入一處遠離塵囂的日式小天地。於2022年創立的「慢猫」累積了不少鐵粉，口碑好評不間斷，回訪率也極高，是許多饕客心中的日式餐酒館代表，更吸引來自台灣各地，甚至海外的食客專程來訪。主廚阮柏霖分享：「我們的LOGO以蛇目紋為主加入猫的元素，徽章中的兩隻貓，除了象徵這我們對清酒的專業，也代表了老闆兄弟兩人，哥哥負責內場，弟弟負責外場，兩兄弟互相合作，希望帶給大家愉快的用餐環境！」
▲歡迎大家來慢猫坐坐，品味美食與美酒！
慢猫的「慢」源自日語「味自慢」，意指對自家料理充滿自信。主廚阮柏霖，憑藉十年日料經驗，將傳統日式技藝與創新巧思融合，打造出風味獨特的料理。他曾赴日本進修，並獲得「日本酒學講師」、「國際酒匠」與「日本酒品質鑑定士」。主廚說到：「在日本學習時，經常探訪各個酒造，各種類型的日本酒讓我十分震撼，從中感受酒水和料理的搭配變化，相當有趣奇妙！」弟弟阮柏瑋負責餐廳外場的服務與侍酒，他表示：「我們希望客人來這裡能夠放鬆，享受料理的療癒感。」
開車不喝酒，喝酒不開車
▲多款日本酒任君挑選！侍酒師會為您仔細介紹～
慢猫的環境低調雅緻，相當適合喜愛日式料理的饕客細細品味主廚的好手藝，或是下班來放鬆小酌。此外，慢猫 也會不定期推出「隱藏版菜單」，包括主廚從日本取經回台研發的創新料理，以及當季限定的特色日本酒，店內也貼心提供不含酒精的甘酒，讓不喝酒的客人也能體驗日式飲品的魅力。慢猫的料理更是不遑多讓，以純粹且不過度調味為特色，讓食材本身的美味得以展現。主廚強調：「我們的炸物堅持使用新鮮食材，現點現做，絕不使用回鍋油。感謝每一位顧客的耐心等待，我們會用美味佳餚回饋各位！」不論是時刻，「慢猫」都能帶來難忘的味蕾體驗。下次來訪鳳山，別忘了預約這場專屬於味覺與嗅覺的饗宴！
▲現點現做美味值得等待！
▲櫛瓜／用日本奶油下去煎再灑胡椒完美鎖住鮮甜味，厚實多汁超Juicy
▲烤午魚／現點現烤調味恰到好處，鮮嫩口感很涮嘴
▲日式唐揚雞／金黃酥脆的外皮，一口咬下肉汁化在口中，超療癒～
▲日式炸豬排／超人氣必點！外酥內嫩不乾柴，搭配日本味噌醬人間美味～
高雄市鳳山區頂新三街27號
電話：07-792-3858
營業時間：18：00~23：00(週二、週三公休)
FB：https://www.facebook.com/Nekoma27/
IG：https://www.instagram.com/nekoma_soul/
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