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高科大水圈學院水產系天生好蝦中秋烤肉人氣旺 水食系活力烏雞湯用料簡單口感濃郁

國立高雄科技大學水圈學院下設漁業生產與管理、水產食品科學、水產養殖等三系,堪稱全校最「可口」教學單位。
高科大品牌商店DK SHO供應教師自力研發、技術移轉及輔導企業生產商品,提供師生、校友及民眾購買安心食材多元選擇,水產養殖系教授洪明昌輔導研發「天生好蝦」冷凍白蝦,成為中秋連假烤肉人氣商品。
洪明昌表示,天生好蝦從循環經濟概念出發,系上實驗室使用豆渣培育益生菌,取代用藥穩定水質,減少換水次數,育成無毒白蝦,經民間機構檢驗合格,技轉台南市仁德區、屏東縣林邊鄉兩處養蝦場量產,其中仁德養蝦場還取得教育部U-start計畫青創補助。


防疫期間,水產食品科學系學生暑期續留實習工廠取得學分,運用中藥材、鹽巴、清水、魚鱗膠原蛋白等材料,結合水淋式殺菌釜生產「活力烏雞湯」,水食系主任蔡美玲表示,教師研發好物藏身系上冰箱,「活力烏雞湯」用料簡單,口感濃郁。圖/高科大提供、文/高培德

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