高市連鎖旅店董座王信超 進駐新崛江開燒肉店滿足食慾

高市三民區河堤路佳適連鎖旅館負責人王信超鍾情燒肉美味,嘗遍南台灣街頭巷尾苦無理想去處,遊歷世界各地取經超過百家燒肉店,返台後選定新崛江商圈斥資2500萬元開設「癮燒精肉酒舖」,主打日本頂級和牛、熟成鴨胸等招牌料理,並推薦顧客選搭美酒襯托燒肉美味(飲酒過量、有害健康),更引進活性碳過濾設備濾淨9成以上油煙還原乾淨空氣,讓你不會滿身烤肉香。

選定興趣也是最愛食物入主餐飲業,王信超回憶驚見店員將頂級A5和牛烤乾,「差點快哭出來」。王信超走訪燒肉聖地日本,巡禮超過百家知名燒肉店、路邊攤及串燒店,「啖和牛吃到快吐」,台灣剛開放進口日本和牛,結合鑽研多年燒烤專業,打造高CP值燒烤店。他透露,創業開店是他和妻子心血,妻子常赴國外觀摩,貢獻裝潢設計靈感。

癮燒精肉酒舖位在新興區民享街,外觀偏向黑色神秘風格,主視覺設計牛隻聞香造訪,走進店內大片酒牆映入眼簾,內部裝潢大多採用木質素材,整體感簡約素雅,環境寬敞舒適,設計個人專屬席位,並有包廂滿足團體用餐需求。

王信超表示,堅持選用冷藏牛肉,強調不醃製保持原汁原味,精選A5和牛、澳洲頂級和牛舌、橫膈膜、熟成鴨胸等招牌,並不惜成本訂購客製專用冰箱,確保肉品新鮮,建議消費者沾特製醬料或添加少許鹽巴、胡椒提味享用。

王信超舉例熟成鴨胸,每隔15天合作業者一次送來5至8隻新貨,取其中2片製作熟成鴨胸,號稱南部獨家,雞肉嚴選純種土雞「桂丁雞」。

王信超強調,店內供應單點及套餐,每人平均消費1000元至2000元,接續提供客製化單點服務,只要告知預算金額,兼具創意及美味料理上桌迎賓。

酒鋪7月18日試營運,7月31日前單筆消費滿1000元贈200元抵用券一份,7月18日至20日晚上6點30分前預定或現場候位加贈市值480元日本A5和牛精選部位兩人份。圖/癮燒精肉酒舖提供、文/高培德

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