高市義守大學觀光餐旅學院餐旅管理系大二生利用實習課程製作印尼、港式、義式、日式等異國料理，其中「印家寶藏」率先登場，匯集前菜加多加多沙拉(gado gado)、主食巴東牛肉附印尼香飯、飲品印尼冰茶、SEKOTENG、甜點爆漿班蘭椰絲球佐奶油香蕉等道餐點，學生還換上印尼傳統服飾batik提供桌邊服務。
巴東牛肉附印尼香飯使用特製香料下鍋爆香，加入牛肉、高湯及椰奶燉煮完成，微辣口感刺激味蕾。
餐旅系印尼籍學生表示，巴東牛肉附印尼香飯香料入味，搭配軟嫩牛肉香辣美味。大三王柏睿說，印尼菜口味偏重，經學弟妹調整，台灣人也能接受。
印尼籍學生林瑞芬示範教做家鄉料理並分享特色，呈現道地印尼菜。主廚謝宗樺表示，實習課程著重料理實作與營運規劃，過程學習團隊合作重要，成員扮演關鍵角色。外場經理夏翊琁表示，感謝學校提供平台與機會，增加學生實務經驗，提升就業競爭力。餐旅系主任劉姚伶表示，校方引進完善教學設備及設置實習餐廳，循序漸進強化學生專業知能。圖／義守大學提供、文／高培德
訪客留言討論