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青年局青創補助2甜點店 中秋推多款應景伴手禮

高市三民區修武街「雷昂甜點烘焙工坊」獲封網友「巷子裡的魔法小綠屋」,主廚雷昂(Leon)曾旅居法國研修甜點,選用高檔原料結合在地食材製作甜點,喜迎中秋節,與駐法插畫家Sanphy及鑫閣茶業合推「蕾奧妮茶點的旅行」高雄篇「法式金獅奶皇酥」、京都篇日本森本抹茶、焙茶餅乾、蒙太古奶油紅豆餡搭配紅土鹹蛋黃蛋黃酥等多款應景禮盒。另開店7個月九宮格蛋糕獲選高市府2021城市工程金質獎頒獎典禮來賓伴手禮「奕式布蕾」與德國紅點設計師合推內含招牌焦糖布蕾塔、燕麥可可及金沙布列塔尼酥餅「銀海鏤月」系列禮盒。
雷昂原擔任高雄知名餐飲品牌甜點師傅,之後曾赴法國巴黎雷諾特廚藝學校進修,畢業後曾至米其林三星餐廳實習,再轉至巴黎甜點名店「de pâte à pain」服務。雷昂形容食材如筆,糕體就像畫布,自己是畫家,運用旅法習得先進技術、結合優質原料,製作傳遞幸福甜點。
「奕式布蕾」創辦人陳瑋奕14歲進入烘焙業,曾任連鎖烘焙坊生產總監、研發主廚等職務,也受邀評審烘焙賽,他感謝青年局青創補助,添購冷凍設備、減輕租金負擔。
青年局局長張以理說,青年局續辦各類創業輔導活動,鼓勵業者善用官方資源,相關資訊可上官網及官方社群查詢。圖/青年局提供、文/高培德

#鮮週報 #青年局 #中秋節 #青創補助

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