高市義守大學餐旅管理系校友孫聖豪(圖一右)邀集觀光餐旅原住民專班大四生高家信(圖一左)參與臺北市政府原住民族事務委員會「第三屆原風美食廚藝大賽－Lima原風辦桌大賞」，聯手完成《茷茷央的福袋》、《山珍縕紅蟳》兩道料理，拿手廚藝加上精心擺盤擄獲評審青睞勇奪冠軍，孫聖豪表示，茷茷央代表女性，龍蝦滋補養顏，對排灣族人彌足珍貴，淋上洛神花調製醬汁，再使用蛋皮製作福袋完成料理，另道《山珍縕紅蟳》靈感來自兒時小溪抓螃蟹及烤肉經驗，使用山芋、山藥、山肉桂等製作創意料理，兼具美味與童趣。
孫聖豪期勉學弟妹把握參賽機會，激發個人潛力同時，還能拓展視野。
高家信強調，團隊需溝通合作，臨場反應扮演關鍵角色，感謝學校安排中餐、西餐、宴會等實作課程，在講師引導下學習原民料理，結合創意想法，激盪創新火花。
此次大賽可使用龍蝦及花蟹作為主食，搭配刺蔥、樹豆或馬告等原住民食材，藉此推廣原民飲食文化。圖／義守大學提供、文／高培德
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